[محشي الباذنجان] من مطبخ أم خديجه

[أم خديجه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

محشي الباذنجان


مشاركتي هذه اول مرة انديرها هي في الاصل وللامانه من وصفات الشف اسامه السيد

عجبتني ولكن مكونات الوصفه الاصلية لم تتوفر عندي فغيرتها بحيت تناسب الموجود لدي


بنكتب لكم مكونات الوصفه الاصليه

نبدأ بسم الله


4 باذنجانات متوسطة الحجم

2 بصل مقطع جوانح

3 طماطم مفرومه

6 فص ثوم مفروم

1/2 كوب خليط من (بقدونس - شبت - ريحان ) مفروم

ملح وفلفل

1/2 كوب زيت زيتون

2 ملعقه كبيرة ماء

2 ملعقة كبيرة سكر


ناتي الان لمكوناتى





باذنجان مغسول ومقطع نصفين ومنقوع في ماء وملح لمدة نصف ساعة

بعد ذلك نحفره من النصف ونحتفظ بيه وبعد ما نحفره ندهنه بزيت الزيتون نحطوه في الكوشه

الي ان نحضر الحشوه

- كصبر مفرم -ملح - فلفل -

اورجانوا -ريحان مجفف -زيت زيتون -وعصير ليم -بصل -طماطم -ثوم





وهنا الباقي من زيت زيتون - 2 ملعقه ماء

-2ملعقه سكر ونخلطهن مع بعض ونتركه علي جنب





الحشوة نخلط المكونات بصل والثوم والطماطم و الكصبر والملح

والفلفل والاورجانو وزيت الزيتون مع بعض مع اضافة حشو الباذنجان مفروم

نحشو الباذنجان ونصبو علي كل وحدة بالملعقه من خليط الزيت والسكر والماء

ونغلف بالسلفر ونرجعه للفرن الي ان ينضج وبعد ان تنضج نحولوا السلفر ونحمرة







وهنا بعد ما خرج من الفرن نضع عليه قطرات من عصير الليمون ويقدم









والصورة هذه تبقي من الحشو لليوم التاني فجربته بالفلفل الحلو وباذنجان وخليته

وقت اطول في الفرن

قدمته مع ارز





والصورة هذه من قريب









الصراحه عجبنا وطعمته رائعه

نتمني اتجربوه وتعطوني رايكم

في أمان الله وحفظه