[البريوش او العجينه الفرنسيه ] من مطبخ ام ماهر

**ام ماهر** · 12-26-2010, 05:53 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

خواتى الغاليات هذة العجينه المفضله عند اولادى والعائله كلها والسبب هشاشتها والطعم المميز فيها

يعنى ممكن تحشيها شوكلاته او سكر بنى مع قرفه او زبيب لوحدة او زبيب مع السكر بنى والقرفه

او تخليها سادة وترشيها سكر خشن على الوجه يعنى كيف ما حشيتيها بتكون روعه

مقادير العجينه :

2 ملعقه كبيرة خميرة - نصف كوب ماء دافىء - 2 كوب حليب ساخن - نصف كوب سكر ( اذا كنت ترغبين ان

تكون العجينه احلو اضيفى كوب سكر ) - نصف كوب زبدة سائحه ( اى باكيت زبدة 100 غرام )

- 1 ملعقه صغيرة ملح - نصف كوب ماء - 5 بيضات - 11 كوب دقيق ابيض ( الذي يستخدم للحلويات )

لدهن الوجه :

بيضه + القليل من الحليب السائل

الطريقه :

- تخمر الخميرة فى نصف الكوب الماء الدافىء

- فى قدر نضع الحليب الساخن والزبدة و السكر و الملح ونصف كوب ماء واخلطيها واتركيها تدفىء ( اذيبى السكر جيدا)

- نخفق البيض بالخفاق فى وعاء ثم نضيفه الى خليط الحليب ثم نضيف الخميرة المخمرة

- ونضيف الدقيق كوب كوب ونعجن حتى نفاذ الكميه

- نرش على لوح خشب او رخامه القليل من الدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق .

- ندهن الوعاء بالزيدة ونضع العجينه نغطيها بكيس نايلون ونضعها فى مكان دافىء او غطيها بحرام صوف

- نترك العجينه حتى تخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعه او حتى تتضاعف

- بعد ان تخمر نضربها بالمنتصف وتلم مرة اخرى ونتركها تخمر مرة اخرى لمدة نصف ساعه

- نقطعها ونشكلها حسب الرغبه ممكن ان نعمل منها شكل التوست او مجدول

- نتركها ترتاح مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها

- يحمى الفرن جيدا ويرفع الرف الى الوسط قبل وضع الاشكال فى الصينيه من الافضل فردها بالقصدير

ودهنها بالزبدة وذلك افضل

- انتظرى حتى تنضج من الاسفل وافحصيها بعود او سكين اذا خرجت نظيفه حمريها من الاعلى

الصور وامل ان تنال اعجابكم