[ مشاركة في مسابقة حلوياتنا الليبية بين الماضي والحاضر ] مقروض رول بالمكسرات من مطبخ المصراتيه

[المصراتيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مقروض رول بالمكسرات


المقاديـــر :

3 اكواب سميد ناعم
كوب الا ربع دقيق
كوب زيت ساخن "تلاتة ارباع زيت عادي ـ ربع كوب زيت زيتون "
ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر
ربع كوب سكر بودرة
ماء عادي مخلوط بماء العطر للعجن


الحشـــو:

نص كيلو تمر معجون
نص كوب لوز مجروش
نص كوب جوز مجروش " عين الجمل"
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة قرفة

عسل " قطر "


الطريقــــة:

يخلط السميد مع الدقيق والسكر والبيكنج بودر







يسخن الزيت علي النار حتى يبدا في بداية الغليان تم يوضع علي المواد الجافة ويخلط جيدا
يغطي ويترك ساعتين والافضل ليلة كامله




يعجن التمر مع الزبدة والقرفة والمكسرات جيدا







يفرد التمر بالشوبك بين ورقتين زبدة او نايلو تم تتساوي اطرافه بالسكين







يأخد مقدار من العجين ويضاف لها الماء الساخن بالتدريج وتعجن جيدا








تفرد العجينة علي الطاولة بحجم اكبر من التمر قليلا




يوضع التمر المفرود علي العجينه وتكون البداية والنهاية بدون تمر
ويلف بحدر







يدحرج قليلا وتكون نهايه اللفة في المنتصف لآسفل







تقطع الي قطع متساوية بسكين حاد ويكون التقطيع بتنزيل السكين بالتدريج علي العجينه




تتساوي كل قطعة وتنقش بمنقاش الحلويات




تدخل الفرن حتي النضج




تخرج من الفرن




وتسقي بعسل ساخن مغلي ويمكن تخليطه بالعسل الطبيعي
ويترك يومين علي الاقل في العسل




يخرج من العسل ويوضع في اوراق الحلويات ويقدم













ان شاءالله يعجبكم وتجربوه


ملاحظة:
بالنسبة لطريقة المقروض معتمدة عليها لسنوات ورائعه جدا فتنفع لاي تشكيله للمقروض
.
.