[ العمود الفقري ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 05:57 PM

العمود الفقري

يسمى هذا الحلى كذلك بالكرومة و القبضة ( قبضة اليد )

200 جرام زبدة طرية - كوب الا ربع سكر بودر - صفار بيضتين

- فانيليا - ملعقة شاي بيكنج بودر - 3 اكواب دقيق.

شوكولا مذابة على حمام مائي.

يضاف السكر البودر إلى الزبدة الطرية و يخلطوا جيداً

ثم يضاف لهم صفار البيضتين و الفانيليا و يخلطوا

ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر وتخلط المكونات مع بعضها

و بمجرد تجمع الخليط مع بعضه و تكون عجينة متماسكة يتوقف فوراً عن الخلط.

يؤخذ قليل من العجينة السابقة و يدحرج بين اليدين حتى تتكون اسطوانة صغيرة

توضع هذه الاسطوانة عند الاصابع و تقفل عليها الاصابع جيداً

و تضغط بقوة حتى تخرج العجينة على جانبي الاصابع.

بواسطة ابهام و سبابة اليد الاخرى يضغط على العجين الذي خرج من الجهتين

و يعاد ادخاله إلى الداخل.

ثم تفتح الاصابع بعد ان تشكلت العجينة بهذا الشكل.

تصف العجينة في صينية

ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر.

ثم تخرج من الفرن و تترك لتبرد

و بعد ذلك يغمس طرفي كل قطعة في شوكولا مذابة على حمام مائي

و توضع على نايلون او ورق فضي حتى تجف الشوكولا و تتماسك.

و هذا شكله النهائي

يقدم مع الشاي اوالقهوة.