[ بودينغ المانجو ] مبتكر من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 06:03 PM

بودينغ المانجو على طريقتي

كيك مفتت - علبتين كمبوت مانجو - علبة جيلاتين المانجو - كوب و نصف ماء

- كريم مخفوق.

مقادير الكريم باتيسيير:

صفار خمس بيضات أو بيضتين كاملتين و صفار بيضة ثالثة - نصف كوب سكر - كوب حليب

- كوب عصير مانجو - نصف كوب دقيق أو نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح المانجو.

يغلي كوب و نصف من الماء على النار ثم يسكب فيه علبة جيلاتين المانجو

و يقلب على النار حتى يذوب الجلاتين تماماً

عندها يرفع عن النار و يوزع في الأكواب

و توضع فيه قطع مانجو

ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد

عندها يوزع عليه فتات كيك يسقى بشراب حفظ كمبوت المانجو

و يوزع فوقه قطع المانجو

ثم يخلط الحليب و العصير و السكر و يوضعوا في وعاء على النار.

يخلط البيض مع الدقيق جيداً.

عندما يغلي الخليط تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق مع الخلط جيداً

و بسرعة حتى لا تتكون كتل ثم يضاف المزيج الذي تكون على خليط الحليب و العصيرالذي يغلي على النار

و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط

و عندما يلاحظ ظهور ثقوب فيه يعني هذا أن الكريم باتيسيير اصبحت جاهزة

ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة روح المانجو.

ثم توزع كمية منها في الاكواب

و يوزع عليها فتات كيك يسقى بالعصير ثم قطع مانجو ثم كمية من الكريم باتيسيير مرة اخرى

توضع في الثلاجة حتى تبرد ثم تغطى بطبقة كريم مخفوق

و يوزع عليها قطع مانجو

و تبرد و تقدم