[ كيكة الفول السوداني ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 06:10 PM

كيكة الفول السوداني على طريقتي

مقادير الكيكة:

نحتاج إلى تحضير كيكتين كل كيكة مقاديرها كالتالي:

بالنسبة للكيك دائما استعمل كيكتي المعتمدة مع اجراء تغييرات بسيطة عليها.

بيضتين – ملعقة فانيليا – كوب سكر – كوب ماء أو كوب حليب أو( نصف كوب زبادي + نصف كوب ماء)

- نصف كوب زيت – ملعقة طعام بيكنج بودر – ربع كوب فول سوداني محمص و مطحون بودر - كوب و نصف دقيق .

مقادير كريم الحشو و التغليف:

بالنسبة لهذا الكريم شاهدته يحضر في قناة فتافيت

و لكني لم اكتب مقاديره انذاك لذلك حضرته بمقاديري و طريقتي

كوب الا ربع زبدة ( 150 جرام ) - كوب و نصف سكر بودر

- ملعقة شاي فانيليا سائلة - كوب كريم خفق سائل - كوبين زبدة الفول السوداني.

للتزيين : فول سوداني محمص و مقطع قطع صغيرة

يخفق البيض و الفانيليا و السكر بواسطة الخفاقة الكهربائية

حتى يبيض لونه و ينتفخ عندها يضاف له الماء و يخلط

ثم يضاف الزيت و يخلط معهم ثم تضاف بودرة الفول السوداني

و الدقيق المنخول 3 مرات و البيكنج بودر

و يخلطوا بملعقة من اسفل إلى أعلى.

ثم يدهن قالب كيك مقاس 28 سم بالزيت أو الزبدة و يرش بالدقيق

و الأفضل أن توضع فيه ورقة زبدة أو ورق فضي

ثم يسكب فيه خليط الكيك.

و يوضع القالب في الرف الأوسط لفرن ساخن ناره متوسطة يشتعل من اسفل

و الأفضل أن لا يفتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة

بعد ذلك توخز بطرف السكين أو بسيخ خشبي

ان خرج نظيفاً فهذا يعني بأن الكيكة قد نضجت

و ان كان العكس فهذا يعني بانها تحتاج لبعض الوقت لكي تنضج

وعند نضجها تحمر من أعلى و تخرج من الفرن

و تترك لتبرد على سلك شبكي.

ثم تقطع كل كيكة إلى شريحتين فينتج اربع شرائح كيك

أو تترك كل كيكة كاملة بدون تقطيع فيكون عندك كيكتين

اثناء انتظار نضج الكيكة يحضر الكريم

بخفق الزبدة مع السكر و الفانيليا جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية

ثم يضاف لهم الكريم السائل و يخفقوا مرة اخرى

يضاف للخليط زبدة السوداني

و تخلط جيداً بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس

توزع كمية من الكريم على الكيكة الاولى

ثم يوضع فوق الحشوة الكيكة الثانية

بعد ذلك تغلف الكيكة من الأعلى و الجوانب بواسطة الكريم

و تعمل بها تموجات عشوائية من جوانبها و سطحها بواسطة ظهر الملعقة

ثم تزين بقطع الفول السوداني

و تقطع و تقدم