[ بسكويت الشوكولا و الفستق ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 06:21 PM

بسكويت الشوكولا و الفستق

200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – نصف كوب سكر بودرة – صفار بيضتين

- ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة و نصف خميرة بيكنج بودر -

نصف كوب نشا - حوالي كوبين و نصف دقيق - ملعقة بودرة كاكاو أو اكثر حسب الرغبة.

للتزيين:

شوكولا طبخ بنية - قليل من الزيت - شوكولا نوتيلا - فستق مقطع قطع صغيرة.

تخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يتكون خليط كريمي

ثم يضاف لهم صفار بيضتين و الفانيليا

و يخلطوا جيداً ثم تضاف كمية البيكنج بودر و النشا و الدقيق و الكاكاو

و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق

لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر

لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة

بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه

يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة

و تصبح قابلة للتشكيل

و هذه صورة لنصف مقدار العجينة

تشكل العجينة بواسطة اليدين على هيئة كرة

ثم يضغط على وسطها بواسطة الابهام لكي يتكون بها تجويف

ثم تصف في صينية و تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى تستوي

ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى تنضج من أعلى

و هذا هو شكلها

تترك لتبرد ثم تزين و تقدم

أو تحفظ بدون تزيين في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمها

و حتى لو تسربت لها الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي

فالتخلص منها امر بسيط جداً

ماعليك سوى صفها في صينية فرن قبل مجيء ضيوفك

و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر

فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد

ثم تذوب الشوكولا على حمام مائي مع القليل من الزيت

و يضاف لها شوكولا النوتيلا و تخلطا معاً

ثم يملأ بها التجويف الموجود في منتصفها

و ينثر عليها قطع الفستق الصغيرة و تترك لتجف

ثم تقدم مع القهوة و الشاي