[ بسكويتي البرتقال و الليمون] المبتكر ين من المطبخ الليبي لزينب محمد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 06:32 PM

بسكويت البرتقال

200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – كوب الا ربع سكر بودر – صفار بيضتين

- ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر - ملعقة صغيرة بشر برتقال

-حوالي ثلاثة اكواب دقيق - 3 ملاعق بودرة فوستر كلارس بنكهة البرتقال.

تخلط الزبدة جيداً مع السكر البودرة حتى يتكون خليط كريمي

ثم يضاف لهم صفار البيضتين و الفانيليا و بشر البرتقال

و يخلطوا جيداً ثم تضاف كمية البيكنج بودر و الدقيق و بودرة الفوستر

و يجب عدم اضافة كل مقدار الدقيق

لأن نوعيات الدقيق تختلف من بلد لبلد أخر

لذلك لا يضاف كل المقدار دفعة واحدة

بل يضاف ثلاثة ارباعه و ان احتاجت العجينة للمزيد منه

يضاف الباقي رويداً رويداً حتى تكتفي العجينة

و تصبح قابلة للتشكيل

و هذه صورة لنصف مقدار العجينة

تشكل العجينة بواسطة ألة البسكويت أو القطاعات

و يرش عليها السكر الخشن

ثم تدخل إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى يستوي

ثم تشعل النار من أعلى لثواني حتى يصفر من أعلى

و هذا هو شكله

يترك ليبرد ثم يقدم

أو يحفظ في حافظة مغلقة جيداً خارج الثلاجة إلى حين تقديمه

و حتى لو تسربت له الرطوبة فلا تقلقي عزيزتي

فالتخلص منها امر بسيط جداً

ماعليك سوى صفها في صينية قبل مجيء ضيوفك

و وضعها في الرف الأعلى للفرن على نار هادئة جداً جداً من تحت لمدة ربع ساعة أو اكثر

فتخرج منها كل الرطوبة و ترجع طازجة من جديد

**زينب محمد** · 12-26-2010, 06:33 PM

بسكويت الليمون

200 جرام زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ – كوب الا ربع سكر بودرة – صفار بيضتين

- ملعقة صغيرة سكر الفانيليا – ملعقة صغيرة خميرة بيكنج بودر -ملعقة صغيرة بشر ليمون

- حوالي ثلاثة اكواب دقيق - ملعقة بودرة فوستر كلاركس بنكهة الليمون.

تحضر العجينة مثل الطريقة السابقة

ثم تشكل بواسطة ألة البسكويت أو القطاعات

ثم يدخل البسكويت إلى فرن على نار متوسطة من أسفل حتى يستوي

و تشعل النار من أعلى لثواني حتى يصفر من أعلى

و هذا هو شكله

يترك ليبرد ثم يحفظ في حافظة محكمة الاغلاق خارج الثلاجة إلى حين تقديمه

يقدم مع القهوة و الشاي