السلام عليكم ورحمة الله
طبعاً كل بيت ليبى يعرف البراك ( سلك محشى )
الخطوات
نقوم بتقطيع البصل الاخضر والمعدنوس والشبت والكسبر ووضعهم فى الكسكاس وغسليهم أكثر من مرة
وسلك نقوم بغسله وتقطيعه حسب ورقة السلك ثم غسله بالماء الدافئ
ثم نضع قطع صغيرة من لحم الخروف
وبعد نضع الارز المنقوع فى ماء دافئ ومصفى
ثم تضع عليهم طماطم معجون ونصف ملعقة ك فلفل أحمر و ملعقة ص بزار
وقليل من الملح وبهارات وزيت نباتى ونعناع مجفف
وهذا شكل الحشو بعد الخلاط
ناخذ ورقة السلك المغسوله والمنقوعه ونضع فيها قليل من الحشو وتلف وتوضع فى الكسكاس حتى تنتهى المجموعة ثم نضع طنجرة بها ماء وقطرات من زيت تباتى او ليمون على النار ونضع الكسكاس عليها على نار عالية ثم متوسطة لمدة ساعة
وعملت مع البراك فلفل محشى وهذا بعد النضج و مرور ساعة
المفضلات