حوالي 3 أكواب أرز – باقة بقدونس مفرومة ناعمة


– باقة شبت مفرومة ناعمة ( يمكن الاستغناء عنه و استبداله بالبقدونس ) – باقة ريحان


- بصلتين مفرومتين مكعبات صغيرة – 3 بصلات خضراء مفرومة ناعمة


– حبتين بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة – كوب و نصف حمص منقوع


نصف كيلو لحم خروف أو ابل بشحمه مقطع مكعبات صغيرة ( ممكن الاستعناء عن اللحم ).







كذلك من الممكن أن نضيف فول أخضر و بازيلا خضراء.


3 ملاعق طعام معجون طماطم – ملعقة طعام فلفل أحمر حار بودر – ربع ملعقة شاي كركم


- ملعقة طعام ملح – نصف كوب زيت.






توضع طنجرة بها ماء على النار و يوضع فوقها الكسكاس ( المصفاة)


و يغسل الأرز ثم يصفى من مائه


و عندما تغلي الماء في الطنجرة و يتصاعد البخار من الكسكاس


بوضع فيه الأرز المغسول و يغطى و يترك حوالي ربع ساعة على البخار.






بعد مرور الربع ساعة على وضع الأرز فوق البخار


يسكب في صحن كبير و تضاف له باقي المكونات و يخلطوا جيداً مع بعض.






توضع المكونات في الكسكاس على البخار من جديد


و تغطى و تترك على البخار لحوالي نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج.






ثم يسكب الأرز في اطباق التقديم






و يقدم ساخناً.