[ مشاركة في مسابقة حلوياتنا الليبية بين الماضي والحاضر ] مقروض دبل تمرة باللوز على طريقة زينب محمد من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمه الله




مقروض دبل تمرة





هدا المقروض من افكار خواتي مند اكتر من 15 سنه


استخدمت طريقة زينب محمد في عجينة المقروض

وهدا الرابط

[المقروض الليبي الرائع] من المطبخ الليبي لزينب محمد



كانت طريقتها رائعة وجاني مقروض بيها هش ولديد رغم انه كان نوع السميد عندي خشن
بارك الله فيك وجزاك الله كل خير



الحشو:

تمر عادي مفروم في مفرمة اللحم
لوز محمص في الفرن



طريقة العمل:

نضع التمر في مفرمة اللحم ونضيف عليه اللوز المحمص المجروش














يعجن التمر بقليل من زيت الزيتون






بعد عجن مقادير العجينه تترك ليلة كاملة

يبرم التمر على شكل اصابع طويلة






ناخد كمية من عجينة المقروض ونضع عليها الماء الساخن ونعجنها الي ان تصبح لينة





تعصج باليد علي طاولة العمل حتي تصبح طويلة

نفتح فيها اخدودين على طول العجينة ونضع في كل اخدود اصبع من التمر






نضغط علي التمر بالاصابع مع نقربهم علي حاجز العجينة الدي بينهم تم نقفل عليهم باقي العجينة ونبرمهم











وتكون جهة الفتحه في المنتصف الي اسفل تم تقطع بسكين حاد وتنقش بمنقاش الحلويات











تدخل الفرن









تخرج من الفرن ويوضع عليها قطر مغلي

تترك من يومين الى اكتر في القطر ودلك علي حسب نعومة السميد
تخرج من القطر ويقدم




















كل عام وانتم بخير