[عجينة الفيتا والأعشاب بشكل جديد ] من مطبخ حماة ام عبسي

[الترياق]

عجينة الفيتا بالأعشاب.

ملاحظة:- هذه المقادير و الطريقة خاصة بيا من أبتكاراتي يعني .

و هذه العجينة يمكن أنك تستخدميها في المحاشي أو حتا كخبز بدون حشو

لتقديم مع الشاهي في العصريات. و طبعاً هذه من الملفات اليي كنت

متمنية انشارك بيها في مسابقة المعجنات.

و هذا أهداء للصابرة حبيبة الجميع.

مقادير العجينة:-

3ك دقيق

نص باكو جبنة فيتا

1م ص كمون أسود+ 1م ص سمسم + زعتر.

نص فازو صغير زيتون شرائح.

1م ك خميرة خبزة

1م ك زبدة

1و نص ك ماء دافئ.

(( تخلط الزبدة و الزيتون و الجبن و الاعشاب المذكورة

بدون الماء الدافئ و الخميرة في ست البيت عشان يختلط

الزيتون و الاعشاب و يفرز الطعم, ثم تضاف مع كوب الماء

الدافئ و الخميرة ألي الدقيق و تعجن أما النصف الباقي من كمية

الماء فتضاف بعد سبك العجينة تضاف كمية الباقية و تسبك من جديد

ألي ان تتماسك العجينة مرة أخري,, و تترك لتخمر لمدة ساعتين ))






الحشو :-

حسب الرغبة,, هنا انا أستخدمت الدجاج مقطع مربعات

و طهيته بالكاري و بعد النضج حتكون الخطوة المهمة في الحشو

و هو انك اتضيفله بيض بعد ما يبرد الحشو ( الغرض هو ان

يكون الحشو شبه سائل و البيض حينفش الحشو داخل العجينة المحشية.

طريقةالتشكيل

1. تكور العجين و تطرح الي رقائق رفيعة تدهن

الطبقة الاولى بالزيت أو الزبدة ثم توضع طبقة أخري

من رقائق العجين,, توضع كمية من الحشو في منتصف الرقائق.

2. تطرح طبقتين ثانيتين فوق الحشو و كالعادة

مدهون بين الطبقتين,, و نكرر وضع الحشو مرة ثانية في المنتصف, كما في الصور.

هذه صورة طبقات العجين و الحشو أن شاء الله اتكون واضحة.

3. بعد ما انكونوا كونا طبقتين حشو مابين طبقات العجين,,نضع

أخر طبقتين,, بعد ذالك نأتي لأخر طبقة و نقسمها من الوسط بعلامتين

ضرب متداخلات, كما في الصورة و نغلف بها كل الطبقات للأسفل بعد

ما ندهن ايدينا بالزيت كي لا تلتصق الفطيرة باليدين.

4. بعد ان نكمل كل القطع ندهن الوجه بالبيض و توضع في الطاجين في الكوشة بدرجة 180 الي 200.

5. هذه الصور النهائية.. و أن شاء الله أنكون وصلت الفكرة و الشرح بطريقة واضحة.

هذا غذائنا مكرونة ليبية مبكبكة بالباشاميل و فطيرة

عجينة الفيتا بالأعشاب,, تفضلوا صحتين.

و لو حبينا اننا انقدموها ف العصرية او كترديدة للأطفال بين

الاوقات بس حنكورها كور و نغلفها بالطبقة الاخيرةبنفس قصة

علامة الضرب المتداخلة و انثبت اطرافها ف المنتصف بعود قرنفل,,

و الطريقة الثانية للتزيين اننا ناخذ الاطراف وحدة بعد وحدة في النص

و الاخري نثنيها و نثبتها بعود القرنفل ف الجنب,, و توضع ف الكوشة

و يمكن تتقدم مع الشاهي ف العصريات... و هذه الصور.

تحياتي حبيباتي و يارب تعجبكم الفكرة و الشكل و الطعم.