[مكرونة بالبشاميل و الدجاج] من مطبخ kittygago

**kittygago** · 12-27-2010, 01:52 AM

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم اقدم لكم حبيباتي مكرونة البشاميل و الدجاج

تعودنا دائما أن نأكل المكرونة بالبشاميل باللحم المفروم

و لكن عزيزتي تستطيعين ان تقومي بحشو اي حشوة تحبينها مع المكرونة بالبشاميل و راح تكون النتيجة روعة

نبدأ بسم الله:

المقادير :

للبشاميل: ملعقتين كبار زبدة + ملعقتين كبار دقيق + 4 أكواب حليب ساخن +جبنة شيدر+ ملح + فلفل ابيض + رشة جوز الطيب

للحشو : دجاج مسلوق + جزر مقطع + بصل مقطع + طماطم مقطع + فلفل مقطع +معدنوس مفروم + ملح + فلفل اسود + كمون حوت + كاتشب

مكرونة
جبنة شيدر
بيضتان

الطريقة

البشاميل:

يحدد كثافة البشاميل هو الدقيق كل ما كثرتي منه راح تزيد كثافته

ندوب الزبدة في الطنجرة و نضيقلها كمية الدقيق و نقعد نحرك فيهم لين يصبح لون الدقيق مايل للون

الزهري و على طول نصب الحليب الساخن بالشوية مع التحريك المستمر حتى نكمل كل الحليب

و نستمر في التحريك حتى يثخن و نطفي عليه و نضيف له الجبن و الملح و الفلفل و جوز الطيب

الحشو:

نضع كل مكونات الحشو في طنجرة و نتركها حتى يجف الماء منها تماما

نقوم بسلق المكرونة في ماء و ملح و شوية زيت و من ثم تصفيتها من الماء و خلطها بكمية البشاميل جيدا

ثم نأخد طاجين و ندهنه بالزيت او بكمية بسيطة من البشاميل

و نأخد نصف المكرونة المخلوطة بالشاميل و نضعها في الطاجين و نضع عليها كل الحشو الذي حضرناه

ثم نضع عليهم باقي المكرونة و نضرب البيضتان و نضعها على وجه المكرونة و نرش عليهم جبن الشيدر

و هذا شكلها من الجنب و نلاحظو انه البيض تغلغل في المكرونة من داخل

و نضعها في الفرن درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى تحمر المكرونة من تحت و من فوق

و هذا شكلها من الجنب

و هذا شكلها بعد ما اخدت قطعة من الطاجين ...

و كما قمت بعمل المكرونة بالبشاميل و بنفس الحشو الا فيه اختلاف بسيط

اني استخدمت المكرونة السباقيتي و الحشو ضفتله السويت كورن ( الذرة) و الوجه رشيته بس بالجبن

و بنفس الخطوات

اترككم مع الصور

و هذه قطعة من المكرونة بعد نضجها

أرجوا ان تنال اعجابكم

تحياتي لكم