[بعض انواع السلطات] من مطبخ كيميائية

[كيميائيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم جبتلكم موضوع اتمنى تلقو فيه افادة ولو بسيطه وهو مجموعة سلطات متنوعه اللى دائما موجودة على الصفرة وانشالله تنال رضاكم لانى تعبت فيها واجد



سلطةالطماطم المشوي(هريسةالطماطم)



4 حبات طماطم ناضج جيدا اختاري النوع الأحمر الكبير الطايب كويس وتعرفيه من ملمسه يكون رطب وهو الأفضل لهذا النوع من السلطة.
2 قرن فلفل اخضر أو أكثر إذا كنتى تحبين الحار
فصوص ثوم حسب الرغبة 3 او 4 كفاية
يشوى الطماطم على الغاز من فوق( او على الفحم) على نار متوسطه مع تقليب الحبة من جميع الجهات ستلاحظى خروج العصارة منها واسوداد القشرة الخارجية وتصبح حبه الطماطم شبه ناضجة أبعديها أما الفلفل مرريه على النار حتى يتغير لون القشرة لأنه لا نحتاج لان يكون ناضج المهم انه يعطى لون فقط والثوم مثل الفلفل ولكن يوضع على النار بقشرته الخطوة الثانية ازيلى القشرة الخارجية عن الطماطم وقومي بتقطيعه قطع كبيرة ثم اهرسيه بيدك أو بأسفل كوب وسيتم ذلك بسهوله لان الطماطم أصلا نضج على النار ثم نظفي الفلفل وافرميه مكعبات صغيرة مع ترك بعض القشور التي تدل على الشواء ثم ازيلى قشرة الثوم واهرسيه , اضيفى ملح وزيت حسب الرغبة وهذا النوع يغمس بالخبز.


سلطه الطحينه
4 ملاعق طحينه تفكيها بعصيرنصف ليمونه متوسطه ونصف كوب زيت وتقدرى تقللى ستلاحظى ان قوامها اصبح سائل قليلا ثم تبدئى فى اضافه الماء بالتدريج ستلاحظى انها اصبحت كثيفه وتتكتل عادى استمرى فى اضافه الماء بكميات قليله مع التحريك حتى تحصلى على السمك المطلوب وهى ان تكون شبه سائله وكثيفه ثم اضيفى الملح وفص ثوم مهروس وقليل من الزيت على الوجه وبهذة الطريقه ممكن تقدم لوحدها كسلطه او تضاف للسلطات الاخرى كصلصه








سلطة الباذنجان(بابا غنوج)


اختاري حبات الباذنجان الكبيرة لهذا النوع من السلطة
1) 4 حبات باذنجان كبيرة تنظف ويزال الرأس الأخضر يصنع بها ثقوب برأس السكين حتى لا تنفجر أثناء الطهي وتوضع في الفرن على حرارة متوسطه تقريبا مدة ساعه








وتترك حتى تصبح القشرة الخارجية يابسة وتحسي أنها أصبحت طريه من الداخل وتستطيعي التأكد من ذلك بلمسها اى تصبح مثل العجين.

2) سن ثوم مهروس
3)زيت حسب الرغبه ولكنها تحتاج لكميه من الزيت

4) ملعقة طحينة(اختياري)
افرغي حبات الباذنجان بحيث تحصلي على اللب فقط

قومي بهرسها جيدا اما بالملعقه اوفى الخلاط مع الثوم المهروس والطحينه والزيت مايقارب ربع كوب لكن تقدرى تحطى الكميه اللى تشوفيها انتى مناسبه وفى النهايه اضيفى الملح وحركى جيدا وضعيها فى الطبق وعلى الوجه ضعى قليل من الزيت.
هذة السلطه يمكن اكلها بالخبز.

سلطه الباذنجان المقلى


3 حبات باذنجان تقطع مكعبات وتقلى فى الزيت ثم تفرم فى محضرة الطعام مع قليل من فصوص الثوم بعد ذلك يضاف لها الملح وقليل من الكرويه والكسبر المطحون ووقت التقديم اضيفى البقدونس الاخضر الطازج ويمكن اضافه كميه قليله طماطم اخضر مقطع مكعبات صغيرة جدا هذة السلطه طعمها رائع لكنها دسمه لان الباذنجان مقلى لذلك قدميها فى اطباق صغيرة وهى ايضا يمكن ان تؤكل بالخبز.

سلطه الحمص بالطحينه


كوب من الحمص المسلوق جيدا اوعلبه حمص جاهزة تفرغ من الماء وتوضع فى محضرة الطعام مع ملعقة زبادى تقدرى تستغنى عليها باضافه ماء سلق الحمص فقط كميه قليله فى البدايه وتضيفى كلما احتجتى لذلك, 2 ملعقه طحينه وقليل من الزيت وملح وملعقه كبيرة ثوم مهروس وعصير ليمون( الكميه حسب الرغبه ) تخلط جيدا و اذا لاحظتى انها متكتله اضيفى لها الماء حتى تصبح خفيفه قليلا ,هذة الصلصه لاتكون سائله لكنها ايضا لاتكون متكتلة.

ضعيها فى طبق التقديم وضعى على وجهها القليل من حبات الحمص الصحيحه وقليل من الزيت وفى النهايه شوية بقدونس اخضر.



سلطة الملفوف

ملفوف اخضر,ملفوف ملون اذا متوفر, جزر, نصف كوب مايونيز +ملعقة عسل او نصف ملعقة سكر,(زيت,خل ,ليمون,ملح).
ابشرى الملفوف شرائح صغيرة جدا ,ابشرى الجزر فى المبشرة ثم اخلطيهم مع بعض,

قومى بخلط الزيت والخل والليمون بكميات متساويه واضيفى الملح حسب الرغبه حتى يصبح المزيج كثيف قليلا او ضعيهم فى علبه المربى ورجيهم يعطيك نفس النتيجه , اضيفى من هذا السائل على خليط الملفوف والجزر حسب الكميه اللى انتى فرمتيها يعنى حتى تحسى انه غلف الخضار فقط ولاتكثرى من هذا المزيج اتركيه قليلا حتى يتشرب الخليط ثم اضيفى المايونيز حسب الرغبه




سلطة البطاطا والجزر


2 حبة بطاطا متوسطه,2 جزرة,ربع كوب بازلاء,تقطع البطاطا والجزر مكعبات صغيرة وتسلق مع البازلاء ثم تصفى وهى ساخنه يضاف لها صلصه الزيت والخل والليمون السابق ذكرها وقليل من الملح وتترك لتبرد ثم يضاف لها المايونيز حسب الرغبه ويمكن ان تضيفى لها الزيتون الاسود.





سلطه البطاطا والباذنجان


حبه بطاطا كبيرة,حبه باذنجان كبيرة,تقطع مكعبات وتقلى فى الزيت بعد النضج يضاف لها صلصه طماطم مثل صلصه البيتزا مقدار 3ملاعق اواكثر اذا حبيتى ثم يضاف الثوم.
ويترك قليلا على النار حتى يمتزج الثوم والصلصه مع الخضار اطفئ الغاز واظيفى البقدونس مقدار نصف كوب ويكن اضافه نصف حبه طماطم اخضر مقطع مكعبات صغيرة جدا.



سلطة الجزر


4 حبات جزر مبشور ,ملعقة هريسه عربيه, زيتون اخضر واسود مقطع شرائح ملعقتين ويمكن اضافة قليل من الجبنه المبشورة ولوز مسلوق مقطع شرائح ومقلى. تخلط المقادير السابقه مع شوية زيت وليمون وتقدم.

[أم خديجه]

تسلم ايديك كيما
ماشاء الله عليك
سلطة الطماطم جديده عليا وعجبتني

[نسمه ليبيه]

يسلموا ايديك كيميائيه

وبارك الله فيك على مجهودك فى هذا الموضوع

بالنسبه لسلطة الطماطم انا ندير فيها لكن نقلى الطماطم والفلفل وبعدين نهرسهم
وحنجرب طريقتك


وسلطة بابا غنوج الباذنجان نشويه عالغاز يعطى طعمه لذيذه

ولموضوعك احلى تقييم

[luba]

ماشاء الله بارك الله فيك
وتم التقييم وكان نفسي يكون فيه اكتر صور
ليصبح ملف ويتبت
ادا عدلتيه واضفتي صور سيتم تحويله الي ملف

[ام اميرولمار]

[IMG][/IMG]

[بنت حواء]

ماشاء الله سلطات راااااااااااائعة وبارك الله فيك على الوصفات الحلوة
ياريت لو شاركتي بيهم في المسابقة
لو حبيتي تشاركي خوذي طريقة وحدة وادعميها بالصور في موضوع مستقل عشان تاخذ حقها
وزيدي شوفي شروط الإشتراك في الإعلان
في انتظار مشاركاتك
ولك مني أحلى نجوووووووووم

[كيميائيه]

شكرا لمروركم وتشجيعكم لموضوعى البسيط واختى لوبا انا فعلا عندى صور جاهزة لكل السلطات لكن مابتش تنزل كلها ولااعرف السبب لكن ساحاول تنزيلها مرة اخرى

[كيميائيه]

اختى نسمه شكرا لكلامك الحلو وبارك الله فيك وفعلا الطعم يختلف بين انك تقلى السلطه او تشويها على الغاز من فوق او فى الفرن لكن هذة السلطه مش انا اللى اخترعتها هى وصفه قديمه ومتوارثه عندنا فى البيت لذلك حبيت انزلها كما هى ولو جربتيها انا متاكدة ستكون سلطه اساسيه على سفرتك

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
سلطات مشهيات سلم دياتك ويعطيك الف صحة


وبالنسبة للتنزيل الصور شوفي شرح الاخت بنت حواء ماشاءالله شرح مدعم بالصور بارك الله فيها


http://www.libyan-kitchen.com/kitche...1-%D5%E6%D1%C9

[عاشقة الورد]

بسم الله ماشاء الله لا قوة الا بالله.
يسلموا ايدياتك كلهم حلوات ماشاء الله والجديد عليا سلطة الطماطم إن شاء الله نجربها .
ومن يد ما نعدمها إن شاء الله.