[ باي صلصة التفاح او فطيرة التفاح ] من مطبخ لوبا

**luba** · 07-09-2012, 02:18 AM

السلام عليكم ورحمة الله

تارت صلصة التفاح ( فطيرة التفاح )

مقادير العجينة :

2ونص كوب دقيق - 1 كوب زبدة متلجة ( ضروري متلجة )

حوالي 7 او اقل ملاعق باردة جدا من الماء

نصف ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة سكر

طريقة العجن :

نخلط الزبدة مع الدقيق والملح والسكر بروس صوابعنا ( زي الزميته المفرفشة) بعد مزجها كويس

نحركها بين كف اليدين يعني تحتريب ( الحركه هادي نديروا فيها مرات في تبويخ الكسكسي )

لين تتكون حبوب رقيقة او صغيرة ونصب عليها الماء البارد جدا بالملعقة

ولكن بدون عجن مهمه النقطه هادي هيا والماء البارد والزبدة الباردة

نجمعهم تجميع باليد مع الضغط الخفيف عليها وتكويرها باليد لتتجمع

نحطوها ساعتين او ليلة كاملة في التلاجة

صلصة التفاح :

3 تفاح مقشر ومقطع مربعات - ملعقة صغيرة نشا - وسكر حسب الرغبة - وقرفة حسب الرغبة
وملعقة صغيرة زبدة

تخلط مع بعضها وتوضع علي نار هادئه تمتزج المكونات وتصير تقيلة والتفاح رطب جدا

نرش الطاولة دقيق ونفرد عليها العجينة بالشوبك

ونرفعها علي الشوبك لو كان كبير القالب ونفردها

اني قوالب الكب كيك حطيتها وقصيت حواشيها بالمقص تخلي من الحواف حوالي
5 سم او اقل

برمت الحواف للداخل وقصيتها مائلة

وشكلتهم و تقبتها بالشوكة من جميع الجهات

قصيتها بقالب تاني وفتحت فيها فتحات لخروج البخار

بعد نغطيها بالعجينة انلف طرف داخل وطرف نخليه برة وحدة بوحدة

وهدا شكلها وتفضل عملها في القالب كبير تطلع شكلها رووعة

هدا الشكل باصابع اليدين السهم اللي في داخل القالب نتني اصبع السبابة ونحطه مكان السهم ويقابله من
الخارج روس اصابع السبابة والابهام مع الضغط المتوسط وتشكيلها

وهدا شكلها

وهده بحافة الموس الخارجيه غير الحادة وندير خطوط مايلة

وندهنها صفار بيض وحليب ونرشها بالسكر المحبب
نضعها في الفرن الرف الوسط علي حرارة 190 درجة مئوية
وان شاء الله تعجبكم

كانت عجينة اكتر من رائعة مقرمشة و خفيفة وتقدروا اديروها مع الحار متل الدجاج وكدلك الخضروات كالسبانخ والجبن

**الصابرة** · 07-09-2012, 03:11 AM

ماشاءالله تارت اكثر من رائع وشرح واضح ومفصل سلمت يمناك
وطبعا بما اني الاولي نقيت وخذيت ولك تقييييييييييمي حبيبة

**ترهونيه حره** · 07-09-2012, 07:08 AM

ماشاء الله تارت حلو
وشكلهم احلى سلمت
يداك واحلى تقييم

**om_adnan** · 07-09-2012, 01:30 PM

بصراحة ابدعتى,ما شاء الله,بارك الله فيك على الشرح الواضح ,صدفة غريبة حتى انا حنزل مفن بالتفاح بس مش ليك ,هل درجة حرارة الفرن تكون مرتفعة شوى والا عادى لانهم قوالب صغيرة ,نعرف انه ممكن تحطيها فى الفريز.,عشرة على عشرة لولو مع مرتبة الشرف.

**حبيبتهم** · 07-09-2012, 03:05 PM

السلام عليكم

ماشاء الله تبارك الله

الحق حاجة روعة ربي يسلم الايادي المبدعة

والقرفة مع التفاح مش عادية تهبل تطلع عليه 100%

انا العجينة هذي امجربتها بالمالح
كيش بالدجاج طلعت روعة

وتسلمي

**بنت حواء** · 07-09-2012, 04:40 PM

ماشاء الله عليك يالوبا تارتات حليوات وشكلهم تححححفة وبالتفاح امممممم
سلمت يداك و 5 نجوووووووم

**آمال** · 07-09-2012, 05:45 PM

ابدعت يا لوبا

والشرح واضح
ما شااااء الله

**شروق الشمس** · 07-09-2012, 06:00 PM

ماشاء الله
تارت جميل
يسلموا ايديك
دائما وصفات رائعه

**luba** · 07-09-2012, 07:26 PM

شكرا لمروروكم واضافاتك الحلوة والمشجعه

ومعلوماتكم وتاكيداتكم علي تجربتها من بعض منكن

لو درتوها زي ماشرحت عمركم ما تستغنوا عليها اصبحت عندي مهمه

لانها عجينه روووووعه

ام عدنان عدلت الموضوع فوق وشكرا لتنبيهي بارك الله فيك