صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 17

الموضوع: [ السينامون رول Cinnamon Rolls] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ السينامون رول Cinnamon Rolls] من المطبخ الليبي لزينب محمد




    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    السينامون رول








    حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

    هذه العجينة هي عجينتي الخاصة

    التي احضر بها كل معجناتي


    ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات

    نوع حلو ونوع مالح.


    المقادير:


    العجينة:


    8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

    - 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

    - 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

    - بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

    - 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


    الحشوة:


    زبدة بدرجة حرارة الغرفة - سكر بني - مسحوق قرفة.


    التغليفة:


    صوص الكراميل:

    3 أكواب سكر - 4 ملاعق ماء - 1/4 1 كوب كريما سائلة.


    صوص الجبنة:


    جبن كيري - حليب مكثف محلى.


    الطريقة:

    ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

    والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







    تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

    ثم تضاف لها قطع الزبدة

    وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







    تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

    والبيضة مع بعضها







    تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

    ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








    تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


    ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


    لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








    تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









    ثم توضع في مكان دافيء


    وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف







    تفرد العجينة بالعصا وتدهن بالزبدة الطرية







    ثم ترش العجينة بالسكر البني







    وبعد ذلك ترش بمسحوق القرفة والسكر البني مرة اخرى


    وتلف من طرفها







    حتى نهايتها فتتكون اسطوانة








    يقاس مسافة اصبعين ثم تقطع العجينة

    وهكذا فتنتج عدة لفائف








    يوضع طرف عجينة كل لفافة تحتها

    لكي لا تنفتح عند النضج







    توضع اللفائف في صينية الفرن وتضغط قليلاً بواسطة اليد


    ثم تترك لتختمر مرة أخرى









    اثناء انتظار تخمير السينامون يجهز صوص الكراميل:


    بأن يوضع السكر والماء في اناء ثم يخلطوا مع بعض


    مع تنظيف حواف الإناء من السكر


    لكي لا يرجع مجدداً للتسكر






    ويتم رفعهم على النار مع عدم التحريك والانتباه لهم


    حتى يتكرمل السكر








    عندها يضاف له الكريم السائل مع التقليب


    مع ملاحظة انه سيتكتل ويفور في بداية الامر





    ثم يتجانس فيرفع عن النار ويترك ليبرد


    وإن كان الصوص ثقيل يضاف له المزيد من الكريم السائل.







    ويجهز صوص الجبن:


    يخلط الجبن مع الحليب المكثف المحلى في الخلاط

    حتى يتجانس.

    أنا لم يكن متوفر لدي الحليب المكثف المحلى ولا جبن كيري

    فاضفت إلى جبن المثلث حليب
    وسكر.



    عندما يختمر السينامون يدخل إلى فرن ساخن


    على درجة حرارة عالية من اسفل


    حتى يستوي ثم يحمر من أعلى







    وبمجرد خروج السينامون من الفرن

    يوزع فوقه صوص الكراميل







    ثم يوزع فوقه صوص الجبن ويزين بخطوط الكراميل







    وهذا شكله النهائي







    ومن الممكن أن يزين بالمكسرات







    وهذا شكله من الداخل







    صحتين وعافية

    التعديل الأخير تم بواسطة luba ; 01-19-2014 الساعة 03:01 AM سبب آخر: اضافة شعار التمييز

  2. #2
    الصورة الرمزية أم خديجه
    مبدعة الرسم على الكباتشينو

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    قلب الغالي
    المشاركات
    1,622
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي



    انستي والحمد الله انك بخير
    نورتي المنتدي بمواضيعك من جديد
    وربنا يدوم عليك الصحه ان شاء الله




    ماشاء الله لا قوة الا بالله مبدعه كعادتك
    تسلم ايديك ولك تقييمي










    {إن مرت الايام ولم تروني فهذة مشاركاتي فتذكروني وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء **فادعولي** }





  3. #3
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    بسم الله ماشاءالله
    رووووعه منظرها وعجينتها تجننن
    بارك الله فيك ويعطيك الصحه


  4. #4
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    زي العادة ماشاء الله عليك مبدعة تسلم ايدك 5 نجوووم



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  5. #5
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    502
    معدل تقييم المستوى
    27

    افتراضي

    وعليكم السلام ورحمة الله

    جزاك الله خيراً علي الوصفة

    تسلمي

    مبدعة بصراحة

    منورة المنتدي

    هنيئاً



  6. #6
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي




    بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله
    من داخل الشكل اخطر من برة
    تسلم ايديك وربي يعطيك الصحة والعافية
    تم حفظ عجينتك الغنية وحق غنية كل مكونات انواع العجين فيها
    ابداع كعادتك ربي يحفظك تم التقييم لك وللموضوع الرائع


  7. #7
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي




    ماشاااااااااااء الله سينابون روووووووعة
    جاري التطبيق بإذن الله وتسلم يديك
    لك تقييمي و 5 نجووووووووووم






  8. #8
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الرحمن
    مبدعة مثل العادة ربي يبارك فيك ويحفظك
    ثم الحفظ للتطبيق بأذن الله
    ولك أحلى نجوم وتقييم


  9. #9
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    عودة طيبة والف حمد لله على سلامتك
    وماشاءالله عليك ... زي العادة ديمه مبدعة
    ربي يدوم عليك الصحة والعافية
    وصفة غاية في الروعة ...يسلموا ايديك
    ولك احلى تقييم .. احلى 55555 نجوم.


  10. #10
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    رائع ومشهى ويدعو للتجربه سلمت يمناك


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك