السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كسكسي البسباس بالقديد
المكونــــات:
بصل مفروم ناعم - معجون طماطم – فلفل أحمر حار بودرة - كركم – ملح
لحم قديد – لواوي
بطاطة مقطعه مكعبات صغيرة ويمكن استبدالها بالجزر - بازلاء "اختياري"
بهارات " قرفة وفلفل الاسود وقرنفل وحرارات" – سنين توم مفروم – فلفل حار مقدد
ربطة كبيرة بسباس "كمون"
2 كوب كسكسي – 2 ملاعق زيت - نص كوب ماء
نصف ليمونة
الطريقـــة:
يخلط الكسكسي مع الزيت والماء ويترك جانبا خمس دقايق
يفرم البسباس فرم ناعم تم يغسل ويصفي جيدا
توضع نص كميه البسباس في الكسكاس
تم يوضع فوقها نص كمية الكسكسي
تم يوضع باقي البسباس وفوقه باقي الكسكسي ويوضع علي البخار فوق طنجره بها ماء يغلي ويغطي بمنشفة المطبخ
توضع طنجرة اخرى علي النار ويوضع بها زيت تم يوضع البصل ويقلى جيدا
يضاف لحم القديد والواوي ويقلي مع البصل
تم يضاف معجون الطماطم والفلفل الاحمر والملح والفلفل الاحمر والكركم ويقلي لمدة دقيقه وتضاف كميه قليلة من الماء ويترك يغلي قليلا
تم تضاف باقي كيمه الماء وبعد ان يغلي الماء توضع مكعبات البطاطه والبازلاء وتترك حتي تنضج وتتختر المرقة
تم يوضع التوم والفلفل اليابس والبهارات ويترك خمس دقايق تم تطفئ النار
يقلب الكسكسي بعد النضج في صحن ويخلط
تقشر القشور الخارجيه لنص ليمونة وتفرم الليمونة فرم ناعما جدا ويمكن عصر الليمون عصر بدل الفرم
تم توضع علي الكسكسي ويوضع عليه المرقة ويخلط مع بعضه جيدا
يوضع لحم القديد والواوي فوق الكسكسي ويقدم
وصحتين وان شاءالله تجربوه ويعجبكم
المفضلات