السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسم الله الرحمن الرحيم

بوريك مقرمش







المقادير:

مقادير العجينة:

3/4 1 كوب دقيق - 1/4 كوب نشا - 1/2 ملعقة شاي ملح

- 1 ملعقة شاي بيكنج بودر - 3/4 كوب ماء.

نحتاج كذلك إلى:

نشا لفرد العجينة - خليط من الماء والدقيق للصق.


مقادير الحشوة:

مكعبات لحم دجاج متبل ثم مسلوق او مقلي او مشوي - مكعبات بطاطا مقلية

- مكعبات بصل مذبل في الزيت - مكعبات طماطم مذبل في الزيت - رشة بقدونس

- رشة فلفل اسود - رشة ملح - رشة كزبرة - رشة كراوية - رشة كمون.

يمكن اضافة مكعبات باذنجان مقلية - شرائح فلفل حلو

- شرائح زيتون - جبن كريمي - جبن مبشور.




الطريقة:


يخلط الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر

ثم يضاف الماء وتعجن جيداً

حتى نتحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة

عندها توضع في كيس نايلون وتترك ترتاح ربع ساعة








ثم تقطع إلى قطع كويرات صغيرة وتترك ترتاح مدة ساعة وهى مغطاة









تجهز الحشوة وتخلط مكوناتها مع بعضها









تغمس كريات العجينة في النشا ثم تفرد بواسطة ألة الباستا على رقم واحد








ثم تفرد على رقم 3








ثم تفرد على رقم 5 ثم رقم 7








توضع كمية من الحشوة على طرف شريط العجينة








ثم يلف الشريط بشكل مثلث مع مراعاة عدم الاكثار من اللفات

ويدهن نهاية المثلث بخليط من الماء والدقيق حتى يلتصق







تقلى مثلثاث البوريك في زيت ساخن غزير حتى تشقر


ثم توضع على ورق ماص حتى تبرد ثم تقدم
















صحتين وعافية


بانتظار تطبيقاتكن


لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل