[ كرواسون التونة] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كرواسون التونة





حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

هذه العجينة هي عجينتي الخاصة

التي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات

نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


العجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


الحشوة:

3 علب تونة مصفاة من الزيت - ملعقة طعام هريسة حوش أو اكثر حسب الرغبة

- عصير نصف ليمون للتخلص من زفار التونة


للتلميع:

صفار بيضة - 2 ملعقة طعام حليب - 1 ملعقة شاي زيت

- رشة نسكافيه للتخلص من زفار البيض.


التزيين:

سمسم - حبة البركة





الطريقة:

ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

ثم تضاف لها قطع الزبدة

وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

والبيضة مع بعضها







تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف





اثناء انتظار تخمير العجينة

تجهز الحشوة بخلط مكوناتها مع بعضها






ثم تفرد العجينة بعد اختمارها بواسطة العصا إلى مستطيل يقطع إلى مثلثاث







ثم تعمل في قواعد ورؤوس المثلثاث تقطيعات كما هو موضح في الصورة







يوضع على قاعدة كل مثلث ملعقة طعام من الحشوة







وتلف العجينة من قاعدة المثلث باتجاه رأسه مع الضغط عليها


وسحبها دون رفعها لكي تتمدد وتقفل جيداً







ثم توضع الكرواسونات في صينية فرن مدهونة بالزيت

وتدهن الكرواسونات بخليط التلميع وتترك لتختمر مرة اخرى











ثم تدهن مرة أخرى بخليط التلميع وترش بخليط السمسم وحبة البركة


وقد نسيت تصوير هذه الخطوة


ثم تدخل إلى فرن ساخن ناره عالية تشتعل من اعلى واسفل

مع الانتباه لها حتى تحمر





















صحتين وعافية

[زوبة الطيوبة الحبوبة]

ماشاء الله ... صونية غاية في الروعة والاناقة
الله يسلم ايديك على هالإبداع ..
الشرح والتصوير واضح.. ديمه مبدعة ورائعة..
ربي يدوم عليك الصحة والعافية ان شاء الله..

[نسمه ليبيه]

عودا حميدا زوبا

كروسان سهل وشرح وافى

انت قلتى العجينه تديري بيها نوع حلو ونوع مالح الحلو زى شنو غير الخليه؟؟؟

وبارك الله فيك على الشرح

[امة الله]

وعليكم السلام ورحمة الله وباراكاته
جزاك الله عنا كل خير
ننتظر المزيد

[luba]

ماشاء الله ﻻقوة اﻻ بالله
رووووووعه وخصوصا طريقة فكرة قص راس المتلت عجبتني وااااجد
عاطية منظر سمح و مختلف
الله يسعد ايامك وبارك الله فيك واعطاك الصحة والعافية
كالعادة كريمة معانا في مواضيعك من كل النواحي

[أم احمد]

ما شاء الله شغل متقن وشهي تسلم الايادي

[الصابرة]

ماشاءالله تبارك الرحمن
سلم دياتك ويعطيك الف صحة وعافية
كرواسانات من الاخير
وخصوصا قصة راس المثلث اضافة على الشكل اضافة روعة
ربي يحقق جميع امانيك
ولك احلى نجوم واحلى تقييم

[المصراتيه]

ماشاءالله لا قوة الا بالله
منظره يسهف يعطيك الصحه والعجينه روعه
تسلم يدياتك

[حبيبتهم]

تسلم ايديك

[كيميائيه]