بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لفائف الباذنجان
المقادير:
شرائح باذنجان - جبن تشدر وموتزريلا مبشور
مقادير الصلصة:
ربع كوب زيت - بصلة مفرومة ناعمة - 1 كوب طماطم مبشور - 1 ملعقة طعام معجون طماطم
1/4 ملعقة شاي كركم - 1 ملعقة شاي فلفل - 1 ملعقة شاي ملح
- ماء - 1 ملعقة شاي ثوم مفروم - ريحان مفروم ناعم.
مقادير الحشوة:
1 كوب جبن ريكوتا - علبة جبن مثلث - 2 بيض - 1/2 كوب جبن تشدر مبشور
- 1/2 كوب جبن موتزريلا مبشور - ريحان.
ويمكن حشوها باللحم أو الكباب
الطريقة:
تحضر الصالصة بوضع الزيت على النار ثم اضافة البصل له
وعندما يذبل البصل يضاف له الطماطم المبشور
ويترك لفترة على النار ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم والملح
ثم يخلطوا و يضاف لهم الماء
ويتركوا على النار حتى تتكثف الصلصة
عندها يضاف لها الثوم والريحان وتقلب وترفع عن النار
ثم توزع كمية منها في صينية بايركس
يقطع البادنجان إلى شرائح طولية ثم يرش بالملح من الجهتين للتخلص من المرارة
ويترك في مصفاة لمدة 20 دقيقة لكي ينزل مائه
ثم يغسل جيداً من الملح ويجفف
ويشوى على شواية مدهونة بزيت زيتون أو يشوى في الفرن بعد دهنه بالزيت
تخلط مكونات الحشوة مع بعضها
ثم تحشى كل شريحة بادنجان بملعقة من الحشو وتلف
وتصف في البايركس
ثم توزع عليها كمية من الصلصة
وترش بالجبن المبشور
وتدخل إلى الفرن حتى يذوب الجبن
صحتين وعافية
المفضلات