[خبزة الزيتون والأجبان والخضار ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

خبزة الزيتون والاجبان والخضار









8 كوب دقيق- ملعقة طعام ملح

- ملعقة طعام خميرة فورية – ملعقة شاي سكر لتنشيط الخميرة

-3/4 3 أكواب ماء دافيء- علبة جبن مثلث

- علبة جبن كرافت شيدر - علبة كبيرة زيتون شرائح

- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة - باقة بقدونس



مقدار من الزيت لخبز الخبز







يجهز الزيتون والخضار والاجبان.







يوضع الدقيق في صحن كبير و يضاف له الملح و السكر



و الخميرة ويخلطوا جيداً مع بعض.







يضاف الماء الدافيء إلى المواد رويداً رويداً


و تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تصبح عجينة لينة


ثم تضاف لها باقي المكونات وتعجن مرة اخرى حتى تتجانس.







تغطى العجينة و توضع في مكان دافيء



حتى تختمر و يتضاعف حجمها ثلاثة أضعاف.







عندها من الممكن أن يكسر تخميرها ثم تغطى


و تترك لتختمر مرة أخرى


أو من الممكن الاكتفاء بتخميرها مرة واحدة


فتقسم إلى قرصين كبيرين يفرد كلاً منها في صينية فرن مدهونة







ويوزع على سطحيهما كمية من الزيت


ويتركوا يرتاحوا ويختمروا مرة اخرى.







ثم توضع صينية الفرن في الفرن الساخن



و الذي تشتعل ناره من اسفل على اقصى حد لها.



حتى يتحمر من أسفل



ثم تشعل النار من فوق فيتحمر من أعلى



و هذا شكله.







يغطى فور خروجه من الفرن بقطعة قماش ليبقى طري


رغم انه طري اصلاً و اسفنجي طعمه رائع لا يشبع منه


لأن به نكهة البصل والزيتون والاجبان.



يقطع و يقدم مع الشاي أو مع اليخنات.















صحتين وعافية