[ بروستد ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






بروستد






هذا الموضوع من ارشيفي

فصوره محفوظة في جهازي منذ اكثر من 5 سنوات



المقادير:


دجاجة مقطعة


مكونات التتبيلة:


بصلة – 6 فصوص ثوم - ملعقة شاي زعتر جاف


- 3/4 ملعقة شاي ملح -2 ملعقة طعام هريسة


- 1/2 ملعقة شاي كمون – ملعقة شاي فلفل ابيض



- عصير ليمونتين - ربع كوب ماء -2 ورقات غار



- قليل من البقدونس - 1 رأس فلفل حلو


- ملعقة شاي اكليل جبل- 1/2 ملعقة شاي كراوية مطحونة



- 1/2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة.




التغليفة:



دقيق - رشة ملح - رشة فلفل ابيض او اسود

- بيض - بقسماط - زعتر جاف - جبن مبشور




الطريقة:



توضع مكونات التتبيلة في خلاط الكأس









ثم تخلط حتى تتجانس







تنظف قطع الدجاج ثم تنقع في التتبيلة


وتغطى ثم تترك ليلة في الثلاجة







في اليوم التالي توضع بتتبيلتها على النار







وتترك تغلي حوالي 10 دقائق


حتى يتم سلقها نصف سلق


ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد







يتبل الدقيق برشة ملح ورشة فلفل ابيض او اسود


ويتبل البقسماط بالقليل من الزعتر وكمية من الجبن المبشور







تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط







ثم تقلى في الزيت على نار متوسطة حتى تشقر







ثم ترفع وتوضع على ورق ماص للزيت حتى تقدم











صحتين وعافية