[ كفتة الخضروات 1 ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كفتة الخضروات





هذه الكفتة اقتصادية وطعمها رائع

حيث نستطيع تحضيرها من لب الخضروات

المتبقية من المحاشي مثل الكوسا والباذنجان

الكمية التي حضرتها كبيرة

لان كمية لب الكوسا المحفوظة في الثلاجة لدي كانت كبيرة


المقادير:


4 اكواب لب الكوسا او كوسا مبشورة - 4 اكواب بطاطا مبشورة

- 3 اكواب بصل مقطع ناعم - 1/2 1 كوب بقدونس مفروم ناعم

- 2 كوب بقسماط - 1/2 1 ملعقة طعام ملح

- 1/2 1 ملعقة طعام معجون طماطم

- 1 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة

- 1 ملعقة طعام فلفل اسود

- 1 ملعقة شاي كمون - 1 ملعقة طعام ثوم بودرة

- 1 ملعقة شاي ثوم المفروم

ويمكن تعويض الثوم البودرة بملعقة شاي ثوم مفروم اخرى

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر - 4 بيضات.

يمكن اضافة لب الباذنجان والجزر المبشور


الطريقة:


تجمع المكونات مع بعضها في وعاء






تخلط المكونات ثم يضاف لها البيض والبقسماط وتخلط







يكون خليط المكونات رطب نوعاً ما

لكن تستطيعي تشكيله إلى دوائر

ومن الافضل ان تشكلي كل دائرة وتضعيها في الزيت الساخن

مباشرة







مع مراعاة ان النار تكون وسط

ليست بالضعيفة أو العالية

تترك الكفتة حتى تستوي مع التقليب

ثم ترفع وتوضع على ورق ماص للزيت وتقدم











ومن الممكن ان تحضر في الفرن

بأن تشكل وتوضع في صينية فرن مدهونة

ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر







وطبعاً سيكون شكل وطعم الكفتة المقلية اجمل


من الكفتةالمحضرة في الفرن








صحتين وعافية