[ كيكة الشوكولا وجبن الموكا البسيطة ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم







السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كيكة الشوكولا وجبن الموكاالبسيطة





مقادير الكيكة:

3 بيضات - ملعقة فانيليا - كوب سكر - نصف كوب زيت

- ملعقة شاي نسكافيه مذابة في ملعقة طعام ماء ساخن

- كوب ماء أو حليب

أو ( نصف كوب زبادي + نصف كوب ماء )

- ملعقة طعام بيكنج بودر - ربع كوب كاكاو بودر

- كوبين الا ربع دقيق.


مقادير التغليفة:

8 قطع جبن مثلث - نصف كوب سكر بودر

- ملعقة طعام نسكافيه مذابة في ملعقة طعام ماء ساخن

- 1/2 1 كوب كريم شانتي او دريم ويب بودر

- كوب ماء بارد او حليب بارد.


الطريقة:

يخلط البيض مع الفانيليا و السكر جيداً بواسطة الخفاق


اليدوي او الكهربائي حتى يذوب السكر

ثم يضاف لهم النسكافيه المذاب و كوب الماء او الحليب

أو الزبادي و الماء و يخلطوا

ثم يضاف الزيت ثم البيكنج بودر و الكاكاو و الدقيق

بعد نخلهم 3 مرات و يقلبوا حتى يتجانس الخليط







يدهن قالب فرن مستطيل او بايركس مستطيل بالزيت


ثم توضع فيه ورقة زبدة او ورقة عادية بيضاء


مدهونة بقطرات زيت ثم يوزع فيه خليط الكيك







ويوضع في الرف الاوسط لفرن ناره متوسطة يشتعل من اسفل

مسخن مسبقا لمدة نصف ساعة

تترك الكيكة نصف ساعة في الفرن حتى تنضج

ثم تحمر ثواني من اعلى و تخرج







اثناء انتظار نضج الكيكة تحضر الحشوة:


يخفق الكريم البودر مع الماء او الحليب البارد


بواسطة الخفاق الكهربائي


حتى يتضاعف حجمه 3 اضعاف







ثم في اناء اخر تخلط مثلثات الجبن بالخفاق الكهربائي


مع السكر البودر و النسكافيه بعد اذابته في الماء


الساخن.


ومن الممكن استعمال سكر عادي بدل السكر الناعم

بشرط أن يخفق مع الكريم شانتي

كما يمكن أن يخفق النسكافيه مع الكريم

شانتيه بدل الجبن







ثم يضاف لهم الكريم المخفوق تدريجيا







و يخلط بالملعقة حتى يتجانس







تخرج الكيكة من الفرن ثم تخرج من صينية القالب

وتنزع عنها ورقة الزبدة وتترك لتبرد

ثم ترجع في القالب بعد تنظيفه







ثم يوزع خليط الكريما على الكيكة







و يبشر فوقها شوكولا بواسطة مبشرة الجبن







ثم تبرد في الثلاجة حوالي الساعتين أو اكثر

وتقطع وتقدم

























هذه صورة قديمة منذ اكثر من 4 سنوات







ومن الممكن أن تحضر على هيئة كب كيك







صحتين و عافية