السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الحلقوم او الملبن


انقدم لكم طريقة نتيجتها رائعة احلي من الجاهز في السوق

بعد تجربة 3 مرات وكلها فاشلة وهادي اخر تجربة واعتمدتها ودرت بها غريبة الحلقوم

المقادير :


نحضر شراب السكر ( شربات متوسطة التقل حتي تصبح صفراء فاتحة )

تتكون من :

1 1\2 كوب ونصف ماء - 4 اكواب سكر ملعقة كبيرة عصير ليمون



توضع في طنجرة عالنار وتخلط مع بعضهم حتي يدوبو وتترك حتي تغلي

لمدة حوالي ربع ساعه او حتي تريها اصفر باهت اكتر من الذي يظهر في الصورة























مقادير و طريقة الحلقوم :

1 كوب نشا


2 كوب ماء









تحرك وندوبها علي البارد ثم توضع علي النار مع التحريك حتي تغلي








تحرك جيدا ولا تهتمي بهدا مع الاستمرار في التحريك ستختفي الحبيبات

ملاحظة : الافضل استعمال الخلاط الكهربائي الذي يخفق في البيض يكون اسهل واريح في العمل كله







استمري وسيتحول من لونه الابيض الاملس الي اللون الابيض المشهب او الشفاف












الخطوة هذه يفضل استخدام الخلاط ولكني استخدمت الملعقة الخشب في التحريك


وتحتاج لخلاط قوته ممتازة

لانه سيتقل جدا الخليط غير تتعب ايديك بالعمل اليدوي












نضيف الشربات او ماء السكر الذي سبق تحضيره بالتدريج وفي كل مرة نحرك

حتي يختفي الاضافة اليكم العمل بالصور













وهنا تم اضافة المزيد نضيف بالقليل ونحرك حتي يختفي المقدار الاول ونضيف تاني حتي ينتهي المقدار

















نتركها علي نار هادئة لمدة ساعة كاملة مع التحريك بعد كل فترة







بعد مرور الساعة نضع فيها ماء عطر والكمية حسب تركيز عطرك

او اي نكهه تفضلينها ولكن الافضل ويعطي الطعم الاصلي ماء العطر

يمكن اضافة مكسرات كدلك او صبغ للتلوين بنكهه







نحضر قالب لسكب الحلقوم فيه وادا استعملت حافظة متلا تفضل

نوع الذي يتحمل الحرارة ومسموح ا ستعماله في الميكروريف لاجل صحتك

ندهن القالب بقليل جدا من زيت الدرة ونرش عليه سكر بودرة مخلوط بالنشا






تم ندهن الملعقة بقليل من الزيت ونسوي بها السطح وتترك لتبرد خارج التلاجة

تم تغطي و توضع في التلاجة لساعات او لليوم الثاني






اليوم التالي

نحضر سفرة مرشوشة بخليط النشا و سكر البودر

ونقلب فيها القالب وصحن اخر معبي سكر البودرة فقط او خليط من السكر البودر والنشا







بعد قلبه في السفرة ترش بالسكر البودر مخلوط بالنشا حتي تتغطي تماما







ندهن سكين او قاطعة البيتزا بقليل جدا من الزيت او النشا

ونقطع بها قالب الملبن الي مربعات او حسب ما ترغبيه






ثم ناخد مربعات الحلقوم بالتدريج نضع كمية في صحن مخلوط بالسكر والنشا نحركه

حتي يتغطي ونضيف مربعات اخري وهكدا







تحفظ في حافظة السكر والنشا خارج التلاجة

وجربت بعض منه في الفريز ولا اعلم ما النتيجة لي عودة لاخبركم عنها













شكله داخل غريبة الحلقوم من اجلها كافحنا في صناعة حلقوم البيت






في امان الله وحفظه