فطـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــيرة الــــــــــــــــــــــــــــــــــــراعــــي
المقادير
لحم مفروم – بصلة وسط مقطعة صغير – بازلاء –(إستعملت بازلاء مجمدة) – زيت – 3 ملاعق
معجون طماطم – نصف ملعقة فلفل أحمر مطحون – ربع ملعقة كركم مطحون – ملح – ربع ملعقة من
كلا من ( كسبر مطحون – حرارات – زنجبيل مطحون ) – رشة
فلفل أسود - ملعقة ضغيرة خردل ( ماسترد ) – بقدونس وشبت مفرومين ناعم
لطبقة البطاطا
بطاطا مسلوقة 5 صغيرات أو 3 وسط – نص ملعقة كبيرة زبدة لينة – ملح – رشة فلفل أسود
الطريقة
نضع اللحم المفرو م على النار حتى يجف من ماؤه
نضع كمية من الزيت على اللحم لطهي اللحم
نضع البصل ونحرك حتى يدبل البصل
نضيف معجون الطماطم والفلفل المطحون والكركم ونحرك قليلا
نضيف الماء والبازلاء ونتركهم على النار حتى تنضج البازلاء مع ملاحظة كمية الماء كلكما نقصت نزيد
قليلا كيلا يجف اللحم لأننا نريد صلصة متوسطة السمك
عندما تنضج البازلاء نطفئ النار ونضع البهارات والخردل والأعشاب ونحركهم
نضع صلصة اللحم في طاجين
نهرس البطاطا المسلوقة ثم نضيف عليها الزبدة والملح والفلفل الأسود ونعجنهم مع بعض
نصنع من عجينة البطاطا كور تبسط بين اليدين وتوضع على سطح صلصة اللحم بجانب بعض
نبلل اليد اليمنى بقليل من الماء ونبسط سطح البطاطا بواسطتها وبحدر
نصنع خطوط عشوائية بواسطة الشوكة من الجهة الخلفية
ترش بقليل من الفلفل الأحمر المطحون
توضع في الفرن من 20 إلى 30 دقيقة
نتركها تبرد قليلا وتقدم دافئة
ملاحظة
يمكن إستبدال اللحم المفروم بلحم الدجاج المفروم
بعد وضع صلصة اللحم نضع عليها قطع من جبنة الشرائح حسب الرغبة ولكني نسيت هده الخطوة ولم
أتدكرها إلا بعد وضع البطاطا
المفضلات