النتائج 1 إلى 10 من 10

الموضوع: [تطبيق] كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز لمنال العالم من مطبخ أمـ ساره

  1. #1
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي [تطبيق] كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز لمنال العالم من مطبخ أمـ ساره





    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    كرات البطاطس الفاخرة مع اللوز

    الطعم رووووووعه ومش عادي وننصحكم تجربوها
    وقت التجهيز طويل شوي لكن يستحق كل الجهد والوقت
    مش حنطول عليكم نخليكم مع الوصفة



    المقادير

    3 حبة كبيرة بطاطا
    2 حبة صفار بيض
    2 ملعقة كبيرة شا
    ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
    ربع ملعقة فلفل ابيض (استبدلتها بالاسود)



    للتغطية (التغليف)
    2 كوب دقيق
    2 - 3 بياض بيض
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    2 كوب تقريباً شرائح لوز >>>
    استبدلته بالكورن فلكس المجروش خشن
    او ممكن استبداله بالبقسماط المخلوط مع المكسرات المجروشة خشنة
    اني جريبته بالطريقتين لأنه ما عندي لوز والطعم رووووعه




    الطريقة

    تغسل البطاطا جيداً ثم توضع في قدر واسع وتغمر بالماء
    تضاف لها ملعقة كبيرة ملح وتوضع على نار قوية حتى تغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر
    وتترك على النار من 25 - 35 دقيقة الى ان تنضج وتختبر بادخال شوكة لو دخلت بسهولة
    تكون البطاطا نضجت ويجب مراعاة عدم طبخ البطاطا اكثر من اللازم حتى لا تمتص الكثير من الماء ويصعب قليها بنجاح

    ثم تقشر البطاطا وتقطع لمكعبات كبيرة الحجم ليسهل هرسها
    تهرس في مطحنة الخضار او الة هرس البطاطا وهي ساخنة او دافئة حتى تكون ناعمة
    وتوضع في طبق زجاجي وتترك حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة

    ثم يضاف النشا وصفار البيض والملح والزبدة والفلفل الابيض وتقلب بملعقة خبيشة
    الى ان تتجانس مع بعضها
    ضعي ماء بارد جانباً وغطسي فيه اطراف اصابعك لتشكيل كرات البطاطا
    ويكون حجمها صغير وتوضع الكرات على صينية مسطحة مبطنة بورق زبدة ثم تدخل الثلاجة
    لمدة ساعة أو الى ان تتماسك


    نجهز خليط التغليف

    يوضع الدقيق في صحن ويخلط بياض البيض مع الملح في صحن آخر ويخفق حتى الحصول على رغوة
    وتوضع شرائح اللوز في صحن واسع
    ويحضر طبق واسع لتوضع فيه الكرات بعد التغليف ويفضل وضع ورق زبدة عليه
    تدحرج كرات البطاطا في الدقيق ثم بياض البيض ثم شرائح اللوز وتدحرج بخفة حتى تتغلف كلها بالشرائح
    ويضغط قليلاً وبحذر على شرائح اللوز حتى تثبت على الكرات
    وتوضع على ورق الزبدة وتدخل الثلاجة حتى تتماسك

    يوضع الزيت في طبق عميق بحيث يكون ارتفاعه 2سم تقريباً ويسخن
    ثم توضع بضع كرات في الزيت وتقلب باستمرار وبهدوء (يفضل استعمال ملعقة ذات ثقوب)
    الى ان تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب
    ترفع وتوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد
    تقدم دافئة أو بدرجة الحرارة العادية

    ونخليكم مع صوري

    طبعاً اني غلطت وخلطت المكونات مع بعض في ست البيت وهذا خلاها ارطب
    يفضل هرس البطاطا فقط وبعدها توضع ي صحن وتخلط مع باقي المكونات















    استخدمت للتغلي الكورن فليكس مع قليل جداً من الخبر المرحي (البقسماط)






















    وهذه مع البقسماط والمكسرات استخدمت الكاجو وشوي بندق


















    ملاحظات:

    - لو اصبح لونها غامق بسرعة بمجرد وضعها في الزيت يجب التخفيف من قوة النار
    - يجب أن تقلى كرات البطاطس بهدوء لكي تتأكدي من نضجها ولكي يكتسب اللوز طعماً شهياً
    - يجب تصفية الزيت لو سقطت فيه شرائح اللوز حتى تحافظي على لون الكرات الذهبي
    - من الممكن وضعها في الفرن بدل قليها بحيث توضع في طبق واسع وترش بزيت الذرة
    وتشوى بدرجة حرارة 200م الى ان تصبح ذهبية
    - من الممكن تجميدها في الفريز واستعمالها مباشرة عند اللزوم ولا داعي لاذابتها




    التعديل الأخير تم بواسطة بنت حواء ; 04-19-2014 الساعة 06:30 PM سبب آخر: وضع شعار التمييز
    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  2. #2
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    الله عليك ام سرووو

    مقبل لذيذ اكيد

    يسلموا ايدياتك يارب


  3. #3
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    الله يسلمك ويبارك فيك نسمه
    ومشكورة على ردك الحلو

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  4. #4
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي





    ماشااااااااااء الله كرات يااااااخذو العقل والصونية كلها تشهههي
    تسلم يديك وصحة وعافية على اللي كلوهم
    لك مني 5 نجوووووووووم






  5. #5
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله
    تطبيق يشهي وغاية في الروعة
    الله يسلم أيديك


  6. #6
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    يسلمو الايادي ويعطيك الف عافية يارب
    شكلهن حلو واكيد الطعم خصوصا انها مافيهاش لحم ياسلام
    وان شاءالله حنجربها قريبا
    لك احلى نجوووووووووووم وتقيييييييم كان مشى


  7. #7
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    الله يسلم ادياتك ام سرو ...بتشهى

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  8. #8
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    الله يسلمكن ويبارك فيكن حبوبات
    بجد جربوها طعمتها اتهبل
    مشكروة على الرد والمرور الحلو

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  9. #9
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,810
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي

    كرات روعه ام سارة ووصفة حلوة تستحقين احلى نجمات






  10. #10
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    مشكورة على ردك الحلو نسيبة
    وعلى النجيمات

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك