بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تشيز كيك الفراولة
هذا الموضوع من الارشيف
فهو مصور منذ شهر 1/ 2010 ولم تتاح الفرصة لنشره إلا الأن
المقادير: مقادير الكيكة:
2 بيض - فانيليا - رشة ملح -1 كوب سكر -
1/2 كوب زيت - 1 كوب ماء أو حليب
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر - 3/4 1 كوب دقيق.
لتشريب الكيك:
1/2 كوب عصير فراولة يحضر كالاتي:
تغلي الفراولة مع القليل من السكر على النار ثم تخلط في الخلاط
مقادير الحشوة:-
400 جرام جبن فيلادلفيا - 2 كوب كريم شانتي بودر -
2 كوب حليب أو ماء بارد - 1 ملعقة شاي روح الفراولة -
1 كوب سكر بودر - 2 ملعقة طعام جيلاتين بودر -
1/4 كوب ماء ساخن - كمية من الفراولة.
للتزيين:
2 علب جيلي فراولة - 1/2 1 كوب ماء مغلي - قطع فراولة.
الطريقة:
تخلط مكونات الكيكة وتوزع في قالب تشيز كيك مغلف بورقة زبدة مدهونة
ثم توضع في الرف الاوسط لفرن ناره متوسطة لمدة 30 دقيقة
مع مراعاة عدم فتح الفرن خلال هذه الفترة ثم تحمر من الاعلى وتخرج
تترك الكيكة لتبرد ثم تقسم لشريحتين
تشرب كل شريحة بعصير الفراولة وتترك جانباً
يذاب الجيلاتين في ربع كوب الماء الساخن
تخفق الكريم شانتي مع الحليب أو الماء البارد
بواسطة الخفاق الكهربائي حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف
تخلط الجبن مع السكر وروح الفراولة والجلاتين
وتخفق بالخفاق الكهربائي حتى تتجانس
ثم يضاف لها الكريم شانتي تدريجياً
وتقلب حتى تتجانس
تجهز الفراولة للحشو
تغلف جوانب القالب بالنايلون وتوضع فيه شريحة الكيك
ثم يوزع فوقها اقل من نصف خليط الجبن والكريم بقليل
ثم توزع فوقها قطع الفراولة
وتغطى بباقي الخليط مع ترك القليل منه لتغطية الوجه
ثم توضع فوقه شريحة الكيك الاخرى ويوزع فوقها الخليط المتبقي
ويوزع جيداً فوق شريحة الكيك
يدخل القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل
ثم يغلي كوب ونصف ماء ويضاف لهم الجيلي ويخلط
حتى يذوب تماماً ثم يترك حتى يصبح فاتر
ثم يوزع بملعقة فوق القالب ويدخل الثلاجة مرة اخرى
لمدة ساعة على الاقل ثم يزين بحبات الفراولة
ويقطع ليقدم
ومن الممكن أن يحضر كميني تشيز كيك في قوالب فردية
صحتين وعافية
المفضلات