بسم الله الرحمن الرحيم










السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الكنافة المحشوة بالكريم






هذا الموضوع من الارشيف كذلك



المكونات:


شعر كنافة - خليط ماء ودقيق للصق - زيت وسمن للقلي


- قطر سميك - كريم شانتي - مربى فراولة - حليب أو ماء بارد


- فستق مطحون للتزيين.




الطريقة:


تؤخذ خصلة من الكنافة وتسوى باصابع اليد



ثم توضع على قطعة قماش مبللة ومعصورة حتى تطرى ليسهل لفها








ثم تبلل اليد بالماء وتمسك الخصلة


وتبدأ تلف حول الانبوب الاسطواني الخاص


ابتداءً من طرف الانبوب









حتى الطرف الاخر مع الضغط وتسوية الشعر بواسطة الاصابع


ثم تدهن اطراف شعر الكنافة بخليط الماء والدقيق لكي تلتصق








وتتبث الاطراف مع تبليل اليد وتمريرها حول كل شعر الكنافة لتسويته









ثم تقلى في زيت ساخن مخلوط مع السمن باي كمية تفضليها


على نار متوسطة مع الانتباه لها لانها سرعان ما تشقر


ثم تخرج من الزيت








وتنزع بلطف من الانبوب مع الضغط عليه








وتترك جانباً حتى اكتمال كل الكمية







ثم يوزع عليها قليل من القطر السميك البارد







تخفق الكريم شانتي مع الحليب أو الماء البارد حتى يتضاعف حجمها 3 اضعاف



ثم تحلى بمربى الفراولة








وتحشى بها الكنافة بواسطة قمع الحلواني









ثم تغمس اطرافها في الفستق المطحون وتبرد وتقدم










ملاحظات:

- يمكن أن تدهن بالسمن أو الزبدة وتوضع في الفرن بدل القلي حتى تشقر.

- يمكن أن تحشى بالقشطة أو بالكريم باتيسيير

أو خليط من كريم شانتي وكريم باتيسيير

أو بالشوكولا أو القناش أو خليط من النوتيلا والكريم شانتي


صحتين وعافية