صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 18

الموضوع: [ سندويشات شاورما اللحم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ سندويشات شاورما اللحم ] من المطبخ الليبي لزينب محمد








    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    شاورما اللحم





    المقادير:



    مقادير الشاورما:


    لكل كيلو شرائح لحم بقر بدون دهن نحتاج إلى:


    ( 3/4 كوب خل - 1/4 كوب عصير ليمون

    - 1/3 كوب زيت نباتي - 1 ملعقة طعام ملح - عود قرفة

    - بصلة مفرومة ناعماً - جزرة مقطعة - عودين بقدونس

    - عود كرافس - 3 ورقات غار - 2 حبات هيل محمصة ومهروسة بقشرها

    - 3 حبات مستكة مطحونة - 3 حبات قرنفل - رشة قرفة

    - رشة فلفل اسود - 1 ملعقة طعام من 6 بهارات )


    كما نحتاج إلى زيت نباتي للقلي


    مقادير المرحلة النهائية:


    ملعقة طعام زبدة - رشة ملح - ملعقة شاي 6 بهارات


    ملاحظة:

    6 بهارات عبارة عن ( ملعقة حب هان - ملعقة قرفة

    - ملعقة كمون - ملعقة كزبرة - ملعقة فلفل اسود - 1/2 ملعقة قرنفل)


    مع الانتباه إلى أن كل مكوناتها مطحونة


    مقادير عجينة الخبز:



    5 أكواب دقيق - 2 أكواب ماء - 1 ملعقة شاي ملح.


    مكونات السلطة:

    بقدونس - بصل طماطم - زيت زيتون

    - ملح - فلفل اسود.

    الطريقة:


    أولاً: طريقة اعداد الشاورما


    يقطع لحم البقر إلى شرائح ويدق جيداً

    فكلما كانت ارفع كان أفضل







    توضع شرائح اللحم في صحن عميق وتضاف لها باقي المكونات







    تخلط المكونات جيداً







    ثم تغطى وتترك منقوعة في الثلاجة


    من 12 ساعة إلى 3 ايام مع التقليب


    حتى يتغير لونه ويكتسب النكهات


    فكلما ترك منقوعاً في التتبيلة مدة أطول كان اطيب








    بعد مرور فترة النقع ترفع شرائح اللحم من التتبيلة


    وتوضع في مصفاة لكي تنزل السوائل الموجودة بها







    يوضع قليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية


    ثم توضع فيها شرائح اللحم مع التقليب حتى تحمر







    ثم ترفع من على النار وتقطع إلى شرائح طولية رفيعة







    يصفى ماءالنقيع ثم يوضع في مقلاة كبيرة على النار


    ويضاف له ملعقة الزبدة ورشة ملح وملعقة شاي من الست بهارات







    وعندما يغلي يضاف له شرائح اللحم


    وتخلط المكونات مع بعضها


    ثم تغطى بورق المونيوم وتترك على نار خفيفة جداً


    مع الانتباه لها حتى يجف مائها وتصدر صوت







    وهذا شكلها النهائي







    ثانياً طريقة اعداد الخبز:


    ينخل الدقيق ثم يضاف له الملح


    ثم يضاف له الماء ويعجن حتى نتحصل على


    عجينة ناعمة متماسكة







    توضع العجينة في كيس وتترك لترتاح حوالي ربع ساعة







    ثم تخرج وتعجن مرة أخرى وتقسم إلى اقراص صغيرة


    ثم توضع في سفرة مدهونة بالزيت


    ويدهن وجه الاقراص بالزيت


    وتغطى بقطعة قماش أو نايلون لكي لا تجف


    وتترك لترتاح حوالي نصف ساعة







    ثم تفرد اقراص العجين بعد أن ارتاحت


    بواسطة العصاأو بواسطة اليدين بعد دهن اليدين


    ومكان الفرد بالزيت


    ثم توضع في مقلاة ساخنة غير لاصقة


    مع الضغط عليها في المقلاة قليلاً بواسطة اليد


    لكي تظهر فيها بقع ملونة







    ثم تقلب على الجهة الاخرى حتى تتلون







    ثم ترفع من المقلاة


    وتوضع في صحن موضوع في كيس نايلون لكي تبقى رطبة


    مع الانتباه لعدم غلق الكيس تماماً لكي لا تتبلل ببخارها.


    ويستمر هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية








    ثالثاً طريقة تحضير السلطة:


    يفرم البقدونس ناعماً ويقطع الطماطم والبصل إلى جوانح

    ثم يخلطوا ويتبلوا بزيت الزيتون والملح ورشة فلفل اسود








    توزع كمية من السلطة فوق الخبز








    ثم يوضع فوقها كمية من الشاورما


    وتطوى اطراف الخبز إلى الداخل ويلف








    ثم يقدم



















    ملاحظة:

    بدل تقديم الشاورما كسندويشات ممكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة


    صحتين وعافية

    التعديل الأخير تم بواسطة luba ; 06-15-2014 الساعة 12:03 AM سبب آخر: اضافة شعار التمييز

  2. #2
    الصورة الرمزية قهوة مزبوطة
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2012
    الدولة
    فوق الأرض و تحت السماء
    المشاركات
    101
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    يعطيك الصحة يهبلوا و الشرح ولا اروع الله يبارك فيك ولا يحرمنا وصفاتك

    [IMG][/IMG]
    ** رب لا تـــــــذرني فـــــــرداً و أنت خيـــر الوارثيـــــــن **

  3. #3
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ماشاء الله تحفه المنظر ... ابداعتى

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  4. #4
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    ماشاء الله تبارك الرحمن شاورما تجي في الخاطر
    سلمت ايدياتك زوبة وربي ينولك ما في بالك يارب
    للأسف التقييم ما يمشي تستاهلي 5 نجوم
    وباذن الله حنطبقها في القريب

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





  5. #5
    الصورة الرمزية ميلا
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    144
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    تبارك الرحمن مبدعة






  6. #6
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله

    شاورما تحل العين المغمضه..
    ونبي نسألك شن نوع الدقيق اللى تستخدمى فيه قصدى اسمه
    وهل نقدر نطبقها على لحم ظأن.؟؟
    ومره ثانيه ربي يحفظك


  7. #7
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله
    شاورما عشرة نجوم ابداااااااع
    كلها كوم وطريقة السلطة كوم تاني حسيت الساندويش في ريقي
    تم الحفظ للتطبيق


  8. #8
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    الله يسلمكم ويبارك فيكم حبيبات

    شكرا لمروركم وردودكم


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  9. #9
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    نسومة

    بالنسبة للدقيق معنديش دقيق معين

    نستعمل في اي دقيق متوفر في البيت

    واغلب الاحيان يكون دقيق الجمعيات

    بالنسبة للحم هي تعمل بلحم هبرة ولحم الضأن فيه شحم هلبة


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  10. #10
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    ماشاءالله لا قوة الا بالله
    رووووعه ومنظرها يسهف
    يعطيك الصحه وبارك الله فيك

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك