[ مشاركة في مسابقة معجنات شهر الخيرات] البرتقالة الحارة من مطبخ لوتي

[لوتي]

السلام عليكم


البرتقالة الحارة


المكونات


العجينة


كوب ماء دافئ - ربع كوب زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة خميرة خبز - 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة - 3/4 ملعقة كبيرة


خميرة بيكنج بودر - 2 ملغقة كبيرة سكر - 1/2 ملعقة كبيرة ملح- دقيق حسب العجينة



للحشو


بصلة وسط - صدر دجاج - زيتون شرائح - أعشاب مفرومة ناعم - هريسة - ملح


للتزيين


جبنة شرائح الأحسن نوع قابل للدوبان مثل شدر أو happy caw البقرة السعيدة - نعناع أخضر - حبات قرنفل

الطريقة

نضع الماء والزيت والحليب والخميرة والملح والسكر ثم نضع عليهن الدقيق والبيكنج بودر ونعجن حتى نحصل على عجينة

متماسكة مطاطية












نتركها تخمر في مكان دافئ ويتضاعف حجمها


نجهز الحشو بفرم البصل واللحم في محضرة الطعام


ثم نضع الدجاج على النار حتى يجف ماؤه





نضع الزيت ونتركهم يتقلو قليلا حتى ينضج اللحم نطفي النار ونضيف باقي مكونات الحشو









بعد أن تختمر العجينة نطرح جزء منها وتقطع بقطاعة دائرية ونحشيها ونقفلها مثل الصورة







توضع في طاجين مدهون بالزيت وتدخل فورا إلى الفرن ونتركها حتى تنضج من أسفل ثم نحمرها من أعلى وأول ما تخرج


نضع عليها شرائح الجبنة ونرجعها إلى الفرن على نار هادئة حتى تسيح الجبنة وكوني حدرة في هده الخطوة





قبل دخول الفرن





بعد الخروج من الفرن






بعد أن نخرجها نترها تبرد قليلا ثم نزينها بأوراق النعناع والقرنفل بحدر حتى لا تعلم فيها الأصابع وتقدم بعد أن تبرد الجبنة




















ملاحظات

الفكرة شفتها في النت والباقي مني


أعشاب بقدونس وكسبر أخضر وشبت حسب رغبتك