[ مشاركة تشجيعية في مسابقة اطباق باذواق ] المكرونة الشعيرية السريعة من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








المكرونة الشعيرية السريعة





المقادير:

لحم دجاج أو لحم خروف أو لحم ابل بعدد افراد الأسرة - 1 بصلة متوسطة

- بهارات الارز ( عيدان قرفة - حبات قرنفل - حبات هان - ورق غار

- حبات فلفل اسود - عود لحم - عود زنجبيل - شوش ورد - شيبة )

- 1/4 1 ملعقة طعام ملح - 2/3 كوب زيت - 1 ملعقة طعام سمن

- 1 كيلو شعيرية - 7 اكواب ماء.


للتزيين: لوز - زبيب


طريقة التحضير:


في طنجرة يوضع لحم الدجاج بعد تنظيفه بالخل

ويضاف له البصل والملح والتوابل







ثم يضاف له الماء







ثم يوضع على النار ويترك يغلي حوالي ساعة الا ربع


مع رفع الريم حتى يستوي الدجاج







عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويصفى ويرش برشة بهارات

ثم يقلى أو يحمر في الفرن اما مرق الدجاج فيصفى ويترك جانباً

يوضع ثلث كوب زيت في طنجرة على النار

وعندما يسخن يضاف له نصف كمية المكرونة الشعيرية







وتقلب باستمرار حتى تشقر

عندها ترفع من الطنجرة وتترك جانباً

وتنظف الطنجرة من بقايا الشعيرية لكي لا تنحرق

ثم يضاف لها ثلث كوب زيت

وعندما يسخن يضاف له باقي كمية الشعيرية وتقلب حتى تشقر







ثم تضاف لها كمية الشعيرية السابقة

ويضاف لها 5 اكواب من مرقة الدجاج وملعقة سمن







وتترك على نار هادئة جداً جداً لحوالي 15 دقيقة

مع تغطية الطنجرة جيداً بورق المونيوم حتى تستوي







ثم تزين باللوز المحمص والزبيب وتقدم











صحتين وعافية