[ مشاركة تشجيعية في مسابقة مشقشقات سفرتنا الرمضانية ] سيخ الدجاج المقلي من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سيخ الدجاج المقلي





المقادير:

1/2 1 كيلو صدر دجاج - 2 بصلة متوسطة مبشورة - 1/2 كوب خل

- 1/2 كوب عصير ليمون - 3 ملعقة طعام زعتر خشن - 1/2 1 ملعقة طعام ملح

- 1/2 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 3/4 ملعقة طعام كمون

- 1/2 ملعقة شاي كزبرة - 1/2 ملعقة شاي كراوية

- 3/4 ملعقة طعام ثوم بودر أو ثوم مهروس - 2 ملاعق طعام هريسة بيت

- 2 كوب لبن.

- مكعبات بطاطا - مكعبات بصل.


التغليفة:

بيض - دقيق - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة - رشة كراوية

- رشة زعتر خشن - 1 ملعقة طعام خل - ماء .

بقسماط - ملعقة طعام بيكنج بودر.


الطريقة:


تنظف صدور الدجاج ثم تقطع إلى مكعبات وتضاف لها مكونات التتبيلة







ثم تخلط








ويضاف لها الهريسة واللبن ثم تغطى وتترك ليلة في الثلاجة








تقطع البطاطا والبصل إلى مكعبات ترش برشة ملح ورشة فلفل اسود







ثم تشك في اسياخ خشبية







تخلط مكونات التغليفة عدا البقسماط مع بعضها


ويضاف لها قليل من الماء حتى يتكون خليط متجانس ثقيل نوعاً ما


يغمس فيه سيخ الدجاج


ثم يغطى جيداً بالبقسماط المخلوط مع البيكنج بودر


للحصول على القرمشة







ثم يقلى في زيت غزير على نار هادئة لحوالي نصف ساعة مع التقليب


حتى ينضج عندها يرفع ويوضع على ورق ماص ثم يقدم







صحتين وعافية