صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 20

الموضوع: [ مشاركة تشجيعية في مسابقة مشقشقات سفرتنا الرمضانية ] طاجين الطبقات من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ مشاركة تشجيعية في مسابقة مشقشقات سفرتنا الرمضانية ] طاجين الطبقات من المطبخ الليبي لزينب محمد






    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    طاجين الطبقات





    المقادير:



    مقادير البشاميل:


    4 اكواب حليب - 8 ملاعق دقيق - 4 ملاعق زبدة - 4 ملاعق زيت


    - 1/2 ملعقة شاي ملح - 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود.



    مقادير الحشوة:


    3 ملاعق زيت نباتي - كيلو لحم مفروم - 1 ملعقة طعام ملح


    - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة - 4 بيضات.



    نحتاج كذلك إلى:


    شرائح بطاطا - شرائح باذنجان - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة


    - رشة كراوية - رشة ملح - رشة ثوم بودر - رشة كمون - رشة دقيق


    1 ملعقة شاي زعتر خشن - 1 ملعقة شاي فلفل أسود


    - جبن موتزريلا مبشور - جبن شيدر مبشور.



    طريقة التحضير:


    يحضر البشاميل بوضع الزيت والزبدة في وعاء على النار







    وعندما يسخنوا يضاف لهم كمية الدقيق







    ويقلب على النار حتى يبدأ يشقر وتظهر رائحته








    عندها يضاف إليه كمية الحليب بالتدريج مع التقليب







    حتى يتخثر عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود


    ويقلب ويرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد.







    تحضر الحشوة بأن يوضع في مقلاة على النار 3 ملاعق زيت



    ثم يضاف لها اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويجف مائه


    عندها يضاف له الملح والفلفل الأسود






    ويقلب ثم يضاف له البصل المفروم ناعماً








    ويقلب حتى يذبل البصل ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.







    يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ويتبل بالدقيق والملح


    والفلفل الأسود والكزبرة والكراوية والثوم البودر.







    تقطع البطاطا إلى شرائح سميكة وتملح ثم تقلى 3/4 قلي



    وتقلى شرائح الباذنجان كذلك







    يرتب في صينية فرن طبقتين من شرائح البطاطا







    ثم ترش برشة فلفل أسود ورشة زعتر وترص مع الضغط عليها بقوة


    حتى تلتصق ببعضها وتتماسك


    ويمكن هرسها وتتبيلها قبل وضعها في صينية الفرن


    كما يمكن خلطها ببيضة اذا خفتي من عدم تماسكها







    يضاف البيض إلى الحشوة وتخلط








    ثم توزع فوق طبقة البطاطا








    ويرتب فوقها طبقتين من شرائح الباذنجان المقلية







    تهرس باقي كمية شرائح البطاطا المقلية وكميتها كانت 3 اكواب


    ويضاف لها كمية البشاميل



    وملعقة شاي فلفل أسود وملعقة شاي زعتر خشن ورشة ملح







    وتخلط المكونات حتى تتجانس








    ثم يوزع الخليط فوق شرائح الباذنجان مع الضغط عليها







    يوزع فوق الخليط كمية من جبن الموتزريلا وجبن التشدر المبشورين







    تدخل الصينية إلى الفرن حتى تتحمر

    ثم تخرج وتترك لتبرد






    ثم يقطع ويقدم
















    صحتين وعافية



    بانتظار تطبيقاتكن


    لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل

    التعديل الأخير تم بواسطة luba ; 07-12-2014 الساعة 08:33 PM سبب آخر: اضافة شعار التمييز

  2. #2
    الصورة الرمزية أم خديجه
    مبدعة الرسم على الكباتشينو

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    قلب الغالي
    المشاركات
    1,622
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله
    تسلم ايديك









    {إن مرت الايام ولم تروني فهذة مشاركاتي فتذكروني وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء **فادعولي** }





  3. #3
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    1,071
    معدل تقييم المستوى
    27

    افتراضي

    ماشاء الله روعة تسلم ايديك

    اللهم اجعل بلدنا امنا مطمئنا وسائر بلاد المسلمين




  4. #4
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    ماشاء الله تسلم ايديك حلوة فكرة اضافة البشاميل للبطاطا
    ربي يسعك ايامك ويجعله في موازين حسناتك


  5. #5
    الصورة الرمزية توباز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    133
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    بارك الله فيك و وفقك لكل ما يحب و يرضى


  6. #6
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jul 2014
    المشاركات
    1
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    جزاكي الله خيرا و اسعدك في الدنيا و الاخرة و اعطاكي كل ما تتمني فلقد استفدت منكي الكثير[/quote]


  7. #7
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    ماشاءالله لا قوه الا بالله
    روووعه وعجبتني اضافه البطاطه للباشميل وان شاءالله حجنجربها
    يعطيك الصحه وبارك الله فيك
    تم التقيم

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

  8. #8
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    طاجين يستاهل 5 نجووم بارك الله فيك



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  9. #9
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    بصراحه..طاجين ..فن فى فن
    اقل مايقال عنه
    ويسلموا ايديك ياربي


  10. #10
    الصورة الرمزية أمـ ساره
    مراقبة عامة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    لــيـــ $ ــبــ $ ـــيــا
    المشاركات
    5,847
    معدل تقييم المستوى
    34

    افتراضي

    ماشاء الله طاجين يجي في الخاطر
    سلمت ايدياتك زينب وبالهني عليكم
    ربي يفتح طريق الخير قدامك وينورها عليك ويحرم ايدياتك النار يارب
    التقييم ما يمشي للأسف تستاهلي النجوم للموضوع الحلو

    اللهم فرج على ليبيا واحقن دماء ابنائها
    وابعد عنهم وعنها الفتن ما ظهر منها وما بطن
    اللهم اهلك الظالمين بالظالمين وأخرجنا منهم سالمين





صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك