[ مشاركة في مسابقة أطباق ...بأذواق ] طاجين المكرونة بالمفروم من مطبخ لوبا

[luba]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






طاجين المكرونة بالمفروم







المقادير والطريقة :


نسلق مكرونة في ماء نضع فيه فلفل اسود

وملح وقطرات زيت و وكركم







نحضر كيما ( العصاج )

نفرم بصل ناعم ونضع مع قليل من زيت الزيتون حتي يدبل قليلا

ثم نضيف علية اللحم المفروم والبازيلياء وقليل من الماء والبهارات

فلفل احمر بودر - ملح - فلفل اسود - حرارات

كركم - طماطم معجون


نحركم مع بعض ونخفض الحرارة لكي ينضج في ماء اللحم

ونضيف معدنوس مفروم قليلا

ونتركهم حتي ينضج









ونحضر صالصة بيتزا :

نفرم ثوم ناعم ونحمسه مع قليل كم زيت الزيتون

ثم نضيف البصل الناعم ونحمسهم حتي يدبلوا

ثم نضيف الطماطم الاخضر المرحي في ست البيت

ثم نضيف قليل جدا من الطماطم المعجون

وكدلك الفلفل الاحمر البودر والكركم والفلفل الاسود

وكمون الحوت والزعتر الناعم والملح

وتترك علي نار هادئة حتي تتسبك



نأخد طاجين نضع فيه الطبقة الاولي في

القاعدة صلصة البيتزا









ثم نضع المكرونه المسلوقة يمكن دمجها مع الصالصة








ثم المفروم وتغطي بالسلفر جيدا







وتوضع في الفرن الرف الاسط حرارة 190 لمدة نصف ساعة


يمكن تحميرها قليلا ادا اردت ثم نضع الجبن المبشور

بالكمية التي ترغبيها