صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 12

الموضوع: [ مشاركة تشجيعية في مسابقة معسلات ومرطبات ] الأكلير من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ مشاركة تشجيعية في مسابقة معسلات ومرطبات ] الأكلير من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    الأكلير





    المقادير:

    كوب ماء - 2 ملاعق سكر - رشة ملح

    - 100 جرام زبدة - 1/2 1 كوب دقيق - 4 بيضات كبيرة

    1 ملعقة طعام خل - ملعقة شاي فانيليا.



    مقادير كريم باتيسيير:


    صفار 5 بيضات أو 2 بيضات كاملة - 3/4 كوب سكر – 2 كوب حليب


    -1/2 كوب نشا - فانيليا - ملعقة كبيرة روح الموز.


    كما نحتاج إلى:

    2 كوب كريم شانتي بودر - 2 كوب ماء بارد

    - 4 ملاعق طعام سكر - شوكولا للتغليف





    الطريقة:

    يوضع الماء والسكر والملح والزبدة في طنجرة على النار

    وعندما يغلي الماء يضاف له الدقيق المنخول






    ويقلب بسرعة بواسطة ملعقة خشبية

    حتى يكون كتلة واحدة ولا يلتصق بجوانب الطنجرة







    يرفع العجين عن النار وتضاف له بيضة







    ثم يخلط حتى تتجانس العجينة

    ويضاف له باقي البيض كل بيضة على حدة مع التقليب

    حتى تختلط وتتداخل مع العجين ثم تضاف الاخرى وهكذا حتى تنتهي البيضات

    عندها يضاف له الفانيليا والخل ويقلب







    ثم يوضع العجين في كيس حلواني مزود برأس تزيين دائري عادي

    أو رأس النجمة







    وتشكل على هيئة اصابع اسطوانية عادية أو بشكل نجمات







    ثم توضع في الرف الأوسط لفرن ناره متوسطة حتى تشقر










    اثناء انتظار استواء الأكلير يتم تحضير كريم باتيسيير

    بوضع الحليب في وعاء على النار.







    يوضع البيض في صحن


    ثم يضاف له الفانيليا و السكر والنشا







    يخلط البيض مع باقي المكونات جيداً.








    عندما يغلي الحليب تضاف نصف كميته على خليط البيض و الدقيق.


    و يخلطوا بسرعة حتى لا تتكون كتل .







    ثم يضاف المزيج الذي تكون على الحليب الذي يغلي على النار


    و يحرك بسرعة حيث يتماسك الخليط


    و عندما يلاحظ ظهور عيون فيه يعني هذا أن الكريم باتيسيير اصبحت جاهزة.







    ترفع من على النار و يضاف لها ملعقة كبيرة من روح الموز و تخلط معها.

    ثم تغطى بنايلون يلصق على سطحها

    أو يرش على وجهها قليل من السكر

    لكي لا تتكون عليها قشرة و تترك لتبرد







    يخفق الكريم شانتي مع السكر والماء البارد حتى يتضاعف حجمه







    ثم يضاف لها الكريم باتيسيير







    وتخفق حتى تتجانس







    ثم توضع في كيس حلواني ويحقن بها الكريب من احد طرفيه دون أن يشق


    ثم يغلف بالشوكولا المذابة مع قليل من الزيت على حمام مائي


    ويزين ويبرد ويقدم














    أو تغلف الأصابع بالشوكولا وتبرد

    ثم تشق وتحشى بالكريم






    ثم بقطع الفواكه وتبرد وتقدم















    ملاحظة:

    ممكن أن تشكل العجينة على هيئة دوائر أو كرات


    صحتين وعافية


    بانتظار تطبيقاتكن


    لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل


  2. #2
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    1,071
    معدل تقييم المستوى
    27

    افتراضي

    ماشاء الله يسلموا ايديك

    اللهم اجعل بلدنا امنا مطمئنا وسائر بلاد المسلمين




  3. #3
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الابالله ..شرح دقيق جزاك الله عنا كل خير عندى سؤالعند اضافة البيض للعجين هل ننتظر حتى تبرد العجينه ام عادى نضيف البيض وهى ساخنه


  4. #4
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله
    سلم دياتك ويعطيك الف عافية ان شاءلله


  5. #5
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي




    ماشاااااااااء الله لاقوة إلا بالله اكلير روووووعة
    والصورة هذي عجبتني طريقة الحشو والتزيين
    يسلمو يديك وربي يحفظك ويفتح عليك ويرزقك كل ماتتمني
    لك مني 5 نجووووووووم






  6. #6
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jun 2014
    الدولة
    بنغازي
    المشاركات
    5
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الله
    عجبتني فكرة التزيين حلوة


  7. #7
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    الله يسلمكن ويبارك فيكن حبوبات

    نسمه ليبيه

    المفروض يضاف له البيض بعدما يبرد لكن انا نضيف فيه مباشرة بدون تبريد


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  8. #8
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله
    ربي يعطيك الصحة
    حاجة تحححححفه نتفرجوا وبس
    ربي ما يحرم هالانامل الدهبية من الجنة
    تم التقييم


  9. #9
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    يسلمووووووووووووو الايادى

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  10. #10
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    502
    معدل تقييم المستوى
    27

    افتراضي

    وعليكم السلام ورحمة الله
    ما شاء الله عليك
    ربي يحفظك
    بالعافية عليكم
    في المقادير مكتوب زيت للقلى
    وقراءتها المشاركة كلها لايوجد زيت للقلي
    جاري التقييم
    ممتازة



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك