بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بيتزا مارجريتا
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_zps6a7e069f.jpg)
حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:
هذه العجينة هي عجينتي الخاصة
التي احضر بها كل معجناتي
ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات
نوع حلو ونوع مالح.
المقادير:
مقاديرالعجينة:
8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر
- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر
- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع
- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )
- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.
مقاديرالصلصة:
6 ملعقة طعام زيت - بصلة - كوب عصير طماطم
( يفضل ان يكون مبشور وليس مضروب في الخلاط لكي يحتفظ بلونه الاحمر)
- 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1 ملعقة طعام فلفل حار بودر
- 1 ملعقة شاي سكر - 1/3 ملعقة طعام ملح - رشة كركم
- كوب ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم - 1 ملعقة طعام زعتر جاف
- ريحان طازج - ريحان مجفف.
نحتاج كذلك إلى:
جبن موتزريلا - جبن تشدر
الطريقة:
ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر
والبيكنج بودر وخميرة الخبز.
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8896_zpsb8007bc7.jpg)
تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها
ثم تضاف لها قطع الزبدة
وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8904_zps8a5b756d.jpg)
تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء
والبيضة مع بعضها
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8909_zpsb399a02e.jpg)
تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة
ثم يسكب في وسطها خليط السوائل
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8912_zps7650ee46.jpg)
تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً
ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
لا تلتصق بالوعاء أو اليدين
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8916_zps2650755d.jpg)
تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8923_zps0aeb6272.jpg)
ثم توضع في مكان دافيء
وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8931_zps4780ed23.jpg)
اثناء انتظار تخمير العجينة
تجهز الصلصة باضافة البصل المقطع ناعماً إلى الزيت الساخن
وعندما يذبل البصل يضاف له عصير الطماطم
ومعجون الطماطم والفلفل والكركم والسكر والملح
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8590_zps50afd343.jpg)
تخلط المكونات مع بعضها
وتترك تغلي لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8591_zps53064843.jpg)
ثم يضاف لها الماء
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8594_zpsb43e2fbf.jpg)
وتترك تغلي على نار هادئة حتى تخرج دهنها
عندها يضاف لها الثوم والزعتر
ثم يضاف لها الريحان
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8600_zpsc527b41a.jpg)
تقلب الصلصة وتترك جانباً لتبرد
عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن
بعد دهنها بزيت الصلصة
ثم يوزع فوق العجينة كمية من الصلصة
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8699_zps3b5413a4.jpg)
ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8703_zps994a4a7a.jpg)
ثم كمية من جبن الموتزريلا
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8704_zpsd70fefc0.jpg)
ثم توزع حولها حلقات طماطم متبلة بالملح والزيت
واوراق ريحان مدهونة بالزيت
وترش بالزعتر والريحان المجففين
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8714_zpsc3a1f154.jpg)
ثم توضع فوق حلقات الطماطم حلقات من جبن الموتزريلا
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/IMG_8717_zps552a1bf6.jpg)
وترش كذلك بالزعتر والريحان المجففين
ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى
بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل
فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق
ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن
لكي تذوب الجبن وتخرج
![](http://i1122.photobucket.com/albums/l535/Zynab_K/628064A062A0632062706450631063A0631064A062A062701_zps6a7e069f.jpg)
ملاحظة:
العجينة تعمل 6 قطع بيتزا
صحتين وعافية
بانتظار تطبيقاتكن
لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل
المفضلات