[ مشاركة تشجيعية في مسابقة معسلات ومرطبات ] قريوش الوردة من المطبخ الليبي لزينب محمد

[زينب محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








قريوش الوردة

قريوش الوردة من الحلويات الجزائرية العصرية


المقادير:

5 اكواب دقيق - 1/2 ملعقة شاي ملح


- 125 جرام زبدة - 1 بيض - 1 ملعقة طعام خل - 3/4 كوب ماء زهر.


ملون غذائي احمر - ملون غذائي اصفر.


للتعسيل: قطر سميك - ماء زهر


طريقة التحضير:


يضاف إلى الدقيق الملح


تخلط المكونات حتى تتجانس ثم يضاف لها الزبد المذاب






يفرك الدقيق بالزبدة حتى تتشبع كل حبيباته







يخلط البيض مع الخل وماء الزهر







ثم يضاف إلى المكونات







ويخلط ثم تقسم العجينة إلى قسمين متساويين


يضاف لكل قسم قطرات ملون غذائي


ويعجن حتى تتكون عجينة متماسكة







توضع العجينة في اكياس نايلون وتترك ترتاح لمدة ساعة







ثم تقطع إلى 8 اقراص متساوية


تغطى بقطعة قماش مبللة ومعصورة لكي لا تجف






يرق كل قرص بواسطة العصا حتى يصبح رفيع

مع استعمال رشة خفيفة من النشا











تسخن مقلاة على النار ثم ترفع عن النار


ويوضع فيها قرص العجينة مع الضغط عليه باليد


حتى يجف دون أن يتغير لونه ثم يقلب على الجهة الاخرى حتى يجف









وتحفظ مغطاة لكي لا تجف حتى الانتهاء من كامل الكمية







ثم يوضع قرص عجينة اصفر فوق قرص عجينة وردي

وتلف دون الضغط عليها

ثم يدهن طرف كل قرص ببياض البيض

ثم تقطع بواسطة سكين حادة إلى شرائح رفيعة بشكل مائل







لتشكيل الوردة تسحب اشرطة كل طرف بهدوء

فتسحب اشرطة الطرف الاخر تلقائياً في الاتجاه المعاكس







وهكذا حتى تتكون الوردة







تثبث اشرطتها من المنتصف بحبة قرنفل







وتقلى في الزيت مع صب الزيت عليها والانتباه لها


لكي لا يتغير لونها


تترك لتبرد ثم تعسل بعسل ثقيل فاتر منكه بماء الزهر











ملاحظة:

من الممكن أن تحضر بدون اضافة ملونات

كما يمكن أن يترك جزء من العجينة ابيض

والجزء الاخر يلون ببودرة الكاكاو


صحتين وعافية


ابنتظار تطبيقاتكن


لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل