صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 15

الموضوع: [ خبز الفينو ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ خبز الفينو ] من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    خبز الفينو





    حضرت هذا الخبز بالعجينة الغنية:

    هذه العجينة هي عجينتي الخاصة

    التي احضر بها كل معجناتي


    ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات

    نوع حلو ونوع مالح.


    المقادير:


    8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 1 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

    - 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

    - 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

    - بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

    - 2 كوب حليب سائل - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


    ملاحظات:


    - يمكن الاستغناء عن الحليب المجفف واستبدال كميته بالدقيق

    - يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو اي زيت نباتي



    الطريقة:

    ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

    والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







    تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

    ثم تضاف لها قطع الزبدة

    وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







    تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

    والبيضة مع بعضها







    تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

    ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








    تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


    ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


    لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








    تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









    ثم توضع في مكان دافيء


    وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف







    عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها حسب الحجم الذي تريديه







    ثم تفرد على هيئة دائرة أو مستطيل رفيع







    يطوى طرف العجينة ويضغط عليه براحة اليد







    ثم تلف العجينة بشكل اسطوانة







    توضع في صينية فرن مرشوشة بالدقيق

    أو مغلفة بورق زبدة مدهونة بالزيت أو ورق المونيوم

    وتترك لتختمر






    أو تفرد العجينة بشكل دوائر تترك لتختمر في صينية الفرن

    أو تشكل بشكل كريات خبز البرغر

    أو تشكل باي شكل اخر






    عندما تختمر العجينة تعمل تقطيعات بسيطة على وجهها

    بواسطة سكين حاد ثم تدهن بالماء







    أما الأقراص فتدهن بالماء

    ثم ترش بالسمسم وحبة البركة او احدهما







    ثم تدخل إلى فرن مسخن على اعلى درجة حرارة يشتعل من اسفل واعلى

    حتى تشقر عندها تخرج وتغطى بقطعة قماش

    لكي يرجع عليها بخارها وتبقى طرية































    صحتين وعافية



  2. #2
    الصورة الرمزية ميلا
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    144
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    مشاءالله بارك الله فيك وتسلم الايادي






  3. #3
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    الله يسلم ايديك

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  4. #4
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله..غاية في الروعة
    العجينة طرية وخفيفة والخبزة شكلها زي الواتية
    الله يسلم أيديك على هالوصفة الحلوة
    ولك احلى نجوم


  5. #5
    الصورة الرمزية أم خديجه
    مبدعة الرسم على الكباتشينو

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    قلب الغالي
    المشاركات
    1,622
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي

    تسلم ايديك وبارك الله فيك









    {إن مرت الايام ولم تروني فهذة مشاركاتي فتذكروني وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء **فادعولي** }





  6. #6
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    May 2012
    المشاركات
    189
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    تسلم ايديك خبز رووووعة


  7. #7
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    تسلم الايادي ماشاء الله
    بارك الله فيك
    تم التقييم


  8. #8
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,810
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي

    ما شاء الله تسلم ادياتك حبوبة






  9. #9
    الصورة الرمزية # نور #
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    الدولة
    طرابلس الحبيبة
    المشاركات
    35
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ابلة زينب ربي يبارك ويحفظكم سؤال مهم جدا بالنسبة لي متوقف على تطبيقي لوصفاتك الحلوة السؤال الاول ياريت تفيديني اختي بنوع الدقيق اللي تستعمليه حتى استعمله واللي تنصحي بيه والسؤال التاني كم سعة الكوب اللي تستخدميه بالجرام لان شكل الكوب لا يكفي اريد سعته بالجرام واللي تستعمليه في وصفاتك والمعذرة وربي يوفقك


  10. #10
    الصورة الرمزية # نور #
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    الدولة
    طرابلس الحبيبة
    المشاركات
    35
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ارجو تصوير شكل الدقيق واسمه اختي الغالية زينب حتى تسهلي عليا البحث والحصول عليه الله يبارك فيك اختي


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك