[الطعميه بطريقه سهلة ومضمونه] من مطبخ كيميائية

[كيميائيه]

لوبا بارك الله فيك وشكرا على المرور
واقولك على سر اضافه الفول والحمص بكميات متساويه:
اذا اضفتى الفول فقط تكون العجينه سائله نوعا ما ولما تضيفى البيض تصبح سائله اكثر فتظطرى لاضافه الدقيق لتتحكمى فى العجين
اما اذا استخدمتى الحمص فقط تصبح العجينه ناشفه جدا وتحتاجى لاضافه اكثر من بيضه وتصبح نكهة البيض واضحه وتطغى على طعم الفول والحمص
فالغرض من اضافه الاثنين بنفس النسب هو لاحداث توازن فى قوام العجين