( المصفوفة بالكباب و الخضار ) من مطبخ حماة ام عبسي

[الترياق]

• السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.
  
  كيف حالكم ياقروب أن شاء الله اتكونوا بخير ,, ربي يسعدكم و يحفظكم.
  
  اليوم جبتلكم بعد غباب المصفوفة باللحم و الخضار ,, بس زي العادة بطريقتي الخاصة حبيت انغبر فيها بالكباب بدل اللحم ,, أن شاء الله تعجبكم.
  
  
  المصفوفة بالكباب و الخضار.
  
  

  المكونات:-
  

  1. كباب ( لحم مفروم + بصل مفروم + طماطم مفرومه + ثوم + قطعة خبزة نأخذ منها البطن او قطع توست منزوعة الحواف + بهارات).
  2. بطاطا + بادنجان + فلفل حلو + طماطم.
  3. معدنوس (حسب الرغبة)
  4. صلصة طماطم .
  5. • 
       
     • الطريقة
       
       
     • 
       
     • أولاً الخضار:- تقطع الخضار كلها ألي دوائر و نقوم بقلى البطاطا و البادنجان فقط نص قلية يعني حتكون نص طياب ,, لكن الفلفل الحلو و الطمام أتخليها بدون قلي.

  ثانياً الكباب:- نخلط اللحم المفروم و البطل و الثوم و مع الخبزة و البهارات بحيث اتكون الخلطة متماسكة و نقدرو انكونو منها دوائر متوسطة السمك اتكون في نفس تدويرة حبات الخضار الليي عندنا ,, ميزة الخبزة هنا أنها حتمتص امية اللحم و البصل فحتخلي قطعة الكباب متماسكة ماتتفترشش و في نفس الوقت تعطي قوام ثابت للكباب و تمتص صلصة الطماطم.
  ملاحظة:- ممكن أنك أتشوحي الكباب شوي علي الشواية الكهربائية عشان تعطي نطهة المشوي للمصفوفة زي ماهو باين في الصورة الثانية.
  
  

  • ا
    
  • لعاب
    
  • العاب
    
  • 
    
  • ثالثاً طريقة الصلصة:- ( 4 حباب طماطم + حبة بصل متوسطة الحجم+ قرن او أثنين فلفل حار + ثوم + ملعقة كبيرة طماطم حكة + رشة ملح و رشة حب هان) تضرب كل المقادير في الخلاط او ست البيت.

  • • العاب
    
    
    
    
  • العاب العاب
  • أخيراً:-

  1. أذا أردنا ان تكون المصفوفه بالخضار نقوم برص دوائر الخضار بالتتابع في الطاجين شريحةبطاطا , قطعة كباب , شريحة فلفل, شريحة البادنجان ثم شريحة الطماطم ,, حسب ماهو واضح في الصور ,, و نفس الشىئ لو أحببنا أن تكون المصفوفة بالبادنجان فقط او البطاطا فقط نرص المقادير حسب الرغبة و بالأستغناء عن نوع الخضار الغير مرغوب مثلاً بطاطا كباب طماطم فلفل لمن لا يحب البادنجان ,, أو استبدال البادنجان بالبطاطا في حالات الرجيم.

  ال
  عاب
  العاب
  العاب

  2.بعد أن

  1. كمل المقدار كله نأتي لوضع الصلصة نقوم بسكب الصلصة علي المقدار كامل بحيث اتكون كل المكونات مغمورة بالصلصة , زي ما في الصور , ممكن اننا انرش عليها معدنوس و هذه حسب الرغبة .

  
  
  
  
  

  العاب
  العاب
  
  العاب
  العاب
  
  العاب
  
  ندخلها في الكوشة علي حرارة متوسطة 180-200 لمدة حوالي ساعة او ساعة و نص ألي أن تمتص الصلصة جزئياً و تحمر من فوق.
  
  العاب
  
  العاب
  
  التقديم.
  

  التقديم كيف ما أتحبي ممكن مع الخبز أو مع الرز المحبب أو مع المكرونة الشعيرية,, و الأن سأترككم مع الصور.
  
  
  

  العاب
  

  
  
  
  

  العاب
  
  
  العاب
  

  
  
  

  ال
  
  
  عاب العاب
  
  
  
  العاب
  

  أو أنك أتضيفي الرز في المنتصف و أتصففي حواليه مكونات المصفوفة زي مافي الصور ,, هنا انا حطيت في النص ورق ألومنيوم و صففت حواليه من ثم حطيت الرز المحبب نص طياب في النص عشان يكمل طيابه في الخلطة و الصلصة و اندخلها للكوشه.
  العاب
  العاب
  العاب
  
  نتمنى اتكون الصور واضحة و الشرح وافي و مفهوم .
  تمنياتي لكن بالسعادة و الرضوان أن شاء الله.
  

  
  
  
  
  العاب