النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: ( المصفوفة بالكباب و الخضار ) من مطبخ حماة ام عبسي

  1. #1
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    الدولة
    سبها
    المشاركات
    228
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي ( المصفوفة بالكباب و الخضار ) من مطبخ حماة ام عبسي

    • السلام عليكم و رحمة الله و بركاته.

      كيف حالكم ياقروب أن شاء الله اتكونوا بخير ,, ربي يسعدكم و يحفظكم.

      اليوم جبتلكم بعد غباب المصفوفة باللحم و الخضار ,, بس زي العادة بطريقتي الخاصة حبيت انغبر فيها بالكباب بدل اللحم ,, أن شاء الله تعجبكم.


      المصفوفة بالكباب و الخضار.

      المكونات:-
      1. كباب ( لحم مفروم + بصل مفروم + طماطم مفرومه + ثوم + قطعة خبزة نأخذ منها البطن او قطع توست منزوعة الحواف + بهارات).
      2. بطاطا + بادنجان + فلفل حلو + طماطم.
      3. معدنوس (حسب الرغبة)
      4. صلصة طماطم .

        • الطريقة


        • أولاً الخضار:- تقطع الخضار كلها ألي دوائر و نقوم بقلى البطاطا و البادنجان فقط نص قلية يعني حتكون نص طياب ,, لكن الفلفل الحلو و الطمام أتخليها بدون قلي.
      ثانياً الكباب:- نخلط اللحم المفروم و البطل و الثوم و مع الخبزة و البهارات بحيث اتكون الخلطة متماسكة و نقدرو انكونو منها دوائر متوسطة السمك اتكون في نفس تدويرة حبات الخضار الليي عندنا ,, ميزة الخبزة هنا أنها حتمتص امية اللحم و البصل فحتخلي قطعة الكباب متماسكة ماتتفترشش و في نفس الوقت تعطي قوام ثابت للكباب و تمتص صلصة الطماطم.
      ملاحظة:- ممكن أنك أتشوحي الكباب شوي علي الشواية الكهربائية عشان تعطي نطهة المشوي للمصفوفة زي ماهو باين في الصورة الثانية.

      • ا
      • لعاب
      • العاب

      • ثالثاً طريقة الصلصة:- ( 4 حباب طماطم + حبة بصل متوسطة الحجم+ قرن او أثنين فلفل حار + ثوم + ملعقة كبيرة طماطم حكة + رشة ملح و رشة حب هان) تضرب كل المقادير في الخلاط او ست البيت.
      1. أذا أردنا ان تكون المصفوفه بالخضار نقوم برص دوائر الخضار بالتتابع في الطاجين شريحةبطاطا , قطعة كباب , شريحة فلفل, شريحة البادنجان ثم شريحة الطماطم ,, حسب ماهو واضح في الصور ,, و نفس الشىئ لو أحببنا أن تكون المصفوفة بالبادنجان فقط او البطاطا فقط نرص المقادير حسب الرغبة و بالأستغناء عن نوع الخضار الغير مرغوب مثلاً بطاطا كباب طماطم فلفل لمن لا يحب البادنجان ,, أو استبدال البادنجان بالبطاطا في حالات الرجيم.
      2.بعد أن
      1. كمل المقدار كله نأتي لوضع الصلصة نقوم بسكب الصلصة علي المقدار كامل بحيث اتكون كل المكونات مغمورة بالصلصة , زي ما في الصور , ممكن اننا انرش عليها معدنوس و هذه حسب الرغبة .




      العاب
      العاب

      العاب
      العاب

      العاب

      ندخلها في الكوشة علي حرارة متوسطة 180-200 لمدة حوالي ساعة او ساعة و نص ألي أن تمتص الصلصة جزئياً و تحمر من فوق.

      العاب

      العاب

      التقديم.
      التقديم كيف ما أتحبي ممكن مع الخبز أو مع الرز المحبب أو مع المكرونة الشعيرية,, و الأن سأترككم مع الصور.







      أو أنك أتضيفي الرز في المنتصف و أتصففي حواليه مكونات المصفوفة زي مافي الصور ,, هنا انا حطيت في النص ورق ألومنيوم و صففت حواليه من ثم حطيت الرز المحبب نص طياب في النص عشان يكمل طيابه في الخلطة و الصلصة و اندخلها للكوشه.
      العاب
      العاب
      العاب

      نتمنى اتكون الصور واضحة و الشرح وافي و مفهوم .
      تمنياتي لكن بالسعادة و الرضوان أن شاء الله.



      العاب




    التعديل الأخير تم بواسطة الترياق ; 01-19-2015 الساعة 09:26 PM

  2. #2
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    39

    افتراضي

    أهلين بحماة أم عبسي وأكلاتها طريقة مميزة إضافة الرز في في نص المصفوفة وطرق التقديم إتشهي

    تسلم إيدياتك

    تم التقييم ليك وللموضوع



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  3. #3
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    39

    افتراضي

    نحسابك عضوة جديدة ناقلة طريقة لحماة أم عبسي لو الطريقة ليك قوليلي ننقلها من الأطباق المجربة



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  4. #4
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    42

    افتراضي

    ماشاء الله تسلم الايادي منظرها يشهي مصفوفه حلوة وسريعه
    ربي يعطيك الصحة ومبروك الاسم الجديد حلو
    وين كنت مغيبة ان شاء الله المانع خير واني نشوف في اسمك عالردود نحسابك عضوة جديدة
    تم التقييم ليك وللموضوع


  5. #5
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    الدولة
    سبها
    المشاركات
    228
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    مراااحب لوتي و لوبا كيف حالكم ياحلوووين ليكم وحشة ,, بالنسبة للغيبة حبيبااتي كانت شوية ضروف و الحمدلله عدنا بخير ,, بالنسبة للمصفوفة هذه نفس فكرة المسقعه المصرية بس بشكل جديد و هيا باللحم مش الكباب, لقتها أختي مرة في منتدي و طبقتها ب البطاطا عشان هيا ماتحبش البدنجان ,,عجبتني الفكرة و الطعم كان رووعه بالبطاطا فحبيت انعاودها بأكثر من شكل لتقديم مع الخبز و الرز و المكرونة الشعيريةو جربت أنها اتكون بالكباب واني انشوح الكباب في الشواية عشان انضيفلها طعم المشوي و انزلها ,, فمعرفتش بالأضافات هذه وين انزلها فنزلتها في ركن الوجبات الرئيسية و المجربة,, ,, أما بالنسبة للأسم فهذه انا حماة ام عبسي بشحمها و لحمها نفسها الترياق ,, و الترياق هو اسمي في باقي المنتديات , حبيت من فترة نشترك بوحدة من مشاركاتي هنا في منتدي اخر بس بسبب اختلاف الأسم حيعتبروها متمشطه من هنا مش أنها طريقتي بروحي.



  6. #6
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    الدولة
    سبها
    المشاركات
    228
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    لوتي و لوبا
    العاب


  7. #7
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    39

    افتراضي

    مبروك علي الإسم ولمسة الكباب حلوة تسلمي إنتي وأختك يارب



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  8. #8
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    الدولة
    سبها
    المشاركات
    228
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    لوتي الله يسلمك و يحفظك ياذووق


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك