بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


العوينة






سميت هذه الوصفة بالعوينة نسبة إلى العين


ويطلق عليها ايضاً اسم الياقوتة وغريبة أو بسكويت البصمة


وهناك طريقة اعداد اخرى لها ساطرحها لاحقاً



المقادير:


كوب زيت - بيضة - فانيليا - 5 ملاعق طعام سكر بورد


3 ملاعق طعام نشا - 1 ملعقة طعام ممسوحة بيكنج بودر - 2 كوب دقيق.


مربى فراولة - جوز هند أو لوز مجروش للتزيين.



ملاحظات: يمكن استبدال الزيت بالزبدة


كما يمكن استبدال البيضة بصفار بيضتين


وفي هذه الحالة تستبدل ملعقة الطعام من البيكنج بودر بملعقة شاي فقط



الطريقة:


تخلط البيضة مع الفانيليا ثم يضاف لها الزيت ويخلط


ثم يضاف لهم السكر البودر ويخلط جيداً حتى يذوب فيهما








ثم يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر إلى خليط المكونات السابقة









تخلط المكونات مع بعضها مجرد خلط بسيط بدون عجن









ثم تؤخذ منها كمية صغيرة تشكل على هيئة كرة


يضغط في وسطها بلطف عن طريق اصبع الابهام لتكوين تجويف بسيط


ثم تصف متباعدة في صينية الفرن









وتوضع في الرف الاوسط لفرن نار متوسطة حتى تشقر من اسفل



ثم تشعل النار من اعلى حتى تشقر ثم تخرج وتترك لتبرد









ثم اما تحفظ في حافظة محكمة الاقفال إلى حين الحاجة إليها


أو يملىء التجويف بمربى والاجمل أن يكون لونه احمر


وترش بجوز الهند أو اللوز ثم تقدم












ملاحظة: لو حفظت العوينة وهي محشية بالمربى فسوف تأخذ رطوبة منه


ويمكن تفادي هذه المشكلة بتسخين المربى واضافة جلاتين له وتذويبه فيه ثم يستعمل قبل أن يتجلط



صحتين وعافية


لا تنسوني من صالح دعواتكن