صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 16

الموضوع: [ كريب كباب الدجاج ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ كريب كباب الدجاج ] من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كريب كباب الدجاج





    تسمى هذه الوصفة كذلك بالمنديل ومن الممكن أن تحضر بكباب اللحم


    المقادير:


    مقادير عجينة الكريب:


    كوب حليب - بيضتين - رشة ملح – قطرات ملون صناعي احمر أو عصير بنجر


    - كوب دقيق – ملعقة صغيرة زبدة


    و من الممكن اضافة رشة فلفل أبيض.




    مقادير الحشوة:


    كيلو لحم صدر الدجاج و لتتبيله نحتاج إلى:


    ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام زعتر خشن


    - 3/4 ملعقة طعام زعتر مطحون - غصنين صغيرين اكليل جبل اخضر- 1 ملعقة طعام فلفل اسود


    - 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة -1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة شاي كمون


    - 1 ملعقة طعام خردل - عصير ليمونة - 4 ملاعق خل - 1 كوب صغير زبادي طبيعي


    - بصلة كبيرة مبشورة - 1 ملعقة طعام بصل بودر


    - 1 ملعقة شاي ثوم بودر - 1 ملعقة شاي ثوم مفروم.


    نحتاج كذلك إلى:


    هريسة عربية - جبنة شرائح - حبات فستق


    الطريقة:


    يضاف البصل والثوم والزبادي والفلفل الأسود والملح وباقي التوابل


    والخل وعصير الليمون إلى لحم الدجاج


    ثم يغطى ويترك ليلة في الثلاجة ليكتسب النكهة


    ثم يفرم







    تؤخذ كمية من اللحم وتشكل على هيئة اصبع يمكن أن يحشى باصبع موتزريلا







    ثم تقفل جيداً ويفضل أن تكون قطعة الكباب كبيرة


    لأنها ستكمش ويقل حجمها لاحقاً


    تصف قطع الكباب في صينية فرن







    ثم يدخل إلى فرن مسخن على اعلى درجة حرارة


    من الاعلى والاسفل لمدة نصف ساعة ثم يخرج







    يترك الكباب في الصينية حتى يبرد


    ثم يجمع في صحن


    ويدخن بأن توضع جمرة مشتعلة على قطعة سلفر وسط الكباب









    ثم يسكب فوقها قطرات زيت ويغلف الصحن بورق المونيوم








    اثناء انتظار استواء كباب الدجاج


    يخلط الحليب مع البيضة جيداً ثم يضاف لهم الملح


    و كمية الدقيق وقطرات الملون ويخلطوا ثم تضاف لهم ملعقة الزبدة


    و من الممكن ان توضع كل المواد في خلاط الكأس و تخلط.







    توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة


    و عندما تسخن يسكب فوقها قليل من العجينة بواسطة ملعقة


    ثم توزع فوق المقلاة الساخنة بسرعة بشكل دائري بواسطة الملعقة







    المقلاة التي استعملتها هنا مخصصة لتحضير البوريك والكريب


    و هي توضع مقلوبة على النار بحيث توزع العجينة على قعرها


    و ليس من الضروري استعمال هذه المقلاة بالذات بل يمكن استعمال مقلاة الكريب الصغيرة


    التي تسكب فيها العجينة ثم ترفع عن النار قليلاً و تدور العجينة بداخلها


    بتأثير اهتزازات خفيفة و دائرية لليد الحاملة للمقلاة


    حتى تتوزع العجينة و تغطي قعر المقلاة.


    أو استعمال الآلة الكهربائية الخاصة بالكريب.


    تترك العجينة على النار قليلاً حتى تجف و تتماسك


    ثم تقلب على الجهة الأخرى







    تترك على سطح المقلاة لثواني


    ثم ترفع الورقة من على المقلاة و توضع في صحن


    و عندما تستوي ورقة أخرى توضع عليها


    و هكذا حتى الانتهاء من كامل الكمية







    تدهن شريحة الكريب بالهريسة أو صلصة طماطم







    ثم توضع فوقها شريحة جبن وقليل من الهريسة


    وتقطع بمقاس أكبر قليلاً من شريحة الجبن








    ثم يوضع فوق الهريسة اصبع الكباب








    ثم يجمع الطرفين ويزينوا بوردة جبن أو بأي زينة أخرى








    ويتبثوا بحبة فستق







    ثم يوضع الكريب في صينية الفرن


    ويدخل الفرن لحوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق فقط







    ثم تقدم















    صحتين وعافية


    لا تنسوني من صالح دعواتكن






    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية أم خديجه
    مبدعة الرسم على الكباتشينو

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    قلب الغالي
    المشاركات
    1,622
    معدل تقييم المستوى
    25

    افتراضي

    ما شاء الله تسلم ايديك ربنا يعطيك الصحه









    {إن مرت الايام ولم تروني فهذة مشاركاتي فتذكروني وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء **فادعولي** }





  3. #3
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2014
    المشاركات
    1
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    رائع تسلم الايادى


  4. #4
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    ماشاء الله تبارك الله
    قمة في الروووعة وعجبتني هلبة
    يسلمووو
    تستحق 5 نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  5. #5
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jun 2014
    المشاركات
    2
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    ابداع حاجة م الأخير انشاللة انجربها


  6. #6
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله لاقوة الا بالله
    وصفة خفيفة وغاية في الروعة
    الله يسلم ايديك ويدوم عليك الصحة والعافية


  7. #7
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    109
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    يسلموا ....فكرة حلوة


  8. #8
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    وعليكم السلام ورحمة الله

    بسم الله ماشاء الله

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  9. #9
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    ربي يعطيك حتى يرضيك...شغل فوق العاده...


  10. #10
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله روووعه ودائما لديك لمساتك الخاصة بك لتحلي بها الاطباق
    ربي يحفظك ويسلم ايديك


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك