صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 19

الموضوع: [ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن ] من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مخدة البوريك بحشوة لحم الدجاج والجبن





    يوجد عدة طرق وعدة حشوات لاعداد المخدة أو الوسادة

    حيث يمكن اعدادها بورق الكريب أو بورق البوريك أو بورق الفطيرة

    أو بورق بوريك الجبدة أو ورق البكلاوة التركي أو ورق السبرينج رول

    أو ورق السمبوسة أو ورق الكلاج أو ورق الملسوقة

    وكذلك يمكن التنويع في الحشوات وطريقة الاعداد سواء بالقلي أو في الفرن

    وقد سبق وطرحت طريقة لها على الرابط التالي:



    [ مخدة الكريب بحشوة لحم الدجاج والخضروات ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



    وان شاء الله ساقوم بطرح عدة طرق اخرى لاعدادها


    المقادير:


    مقادير الحشوة:


    كيلو لحم الدجاج - ربع كيلو جبن موتزريلا - ربع كيلو جبن تشدر - رشة زعتر خشن


    ولتتبيل لحم الدجاج نحتاج إلى:



    مكونات التتبيلة:



    ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام زعتر خشن

    - 3/4 ملعقة طعام زعتر مطحون - غصنين صغيرين اكليل جبل اخضر

    - 1 ملعقة شاي فلفل اسود - 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة -1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة

    - 1/2 ملعقة شاي كمون - 1 ملعقة طعام خردل - عصير 2 ليمونات

    - 2 ملاعق خل - 1 كوب كبير زبادي طبيعي

    - بصلة كبيرة - 1 ملعقة طعام بصل مجفف

    - 4 فص ثوم - 1 ملعقة شاي ثوم مجفف.





    التغليفة:


    بقسماط - رشة ملح - رشة فلفل ابيض او اسود

    - رشة زعتر جاف - رشة بصل مجفف - جبن مبشور.

    بيض - رشة فلفل اسود - رشة ملح - قطرات خل.


    كما نحتاج طبعاً إلى ورق بوريك




    الطريقة:



    يتم تحضير الحشوة بأن

    توضع مكونات التتبيلة في خلاط الكأس







    ثم تخلط حتى تتجانس


    وتضاف إلى قطع الدجاج بعد تنظيفها


    وتنقع فيهاوتغطى ثم تترك ليلة في الثلاجة







    في اليوم التالي توضع قطع الدجاج بتتبيلتها على النار


    وتترك تغلي حتى يتم استوائها







    اثناء انتظار نضج لحم الدجاج يحضر ورق البوريك


    وقد سبق ان طرحت طريقة تحضيره على الرابط التالي:



    [البوريك] من المطبخ الليبي لزينب محمد












    عندما تنضج قطع الدجاج ترفع عن النار وتترك لتبرد







    ثم تقطع إلى قطع








    ثم تضاف لها كمية الاجبان المبشورة أو المقطعة مكعبات ورشة زعتر خشن







    تخلط مكونات الحشوة مع بعضها حتى تتجانس







    ثم توضع كمية منها في شريحة البوريك








    يتم طي طرفيها إلى الداخل لتغطي الحشوة








    ثم يطوى الطرفين الاخرين كذلك لتأخذ شكل المخدة المربعة أو المستطيلة








    ومن الممكن أن تلف بشكل اصابع







    عند الانتهاء من حشو كل الكمية وتجهيز المخدات


    يجهز البقسماط للتغليف بأن يضاف له رشة ملح ورشة فلفل اسود


    ورشة زعتر خشن ورشة بصل مجفف ورشة ثوم مجفف


    كما يمكن أن يضاف له ايضاً اجبان مبشورة ويخلط







    تغمس المخدة في بيض مخلوط مع ملعقة خل ورشة ملح ورشة فلفل اسود


    ثم تغطى جيداً بالبقسماط







    وتقلى في زيت ساخن مع الانتباه لها حتى تشقر







    عندها ترفع من الزيت وتوضع على ورق ماص للزيت


    ثم تزين حسب الرغبة بجبن كريمي أو مايونيز أو صوص جبن موتزريلا او شيدر مذاب وترش بالفستق الناعم


    أو تزين بجبن الشرائح


















    صحتين وعافية


    لا تنسوني من صالح دعواتكن



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    المشاركات
    5
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    جزاك الله خيرا. وسلم ايديك واستحشناك بصدق


  3. #3
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    سلمك الله وجزاك وايانا كل الخير حبوبة

    اهلاً وسهلاً بك نورتي متصفحي

    بارك الله فيك على كلامك الطيب وان شاء الله ما تستاحشي غالي ولا حبيب

    الاتصال عندي ضعيف جداً وهو الذي يمنعني من طرح مواضيع جديدة


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  4. #4
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    الله يسلم ادياتك بتشهي وفكرة ورقه البوريك عجبتني لاني قبل مجربتها بورق الكالوني الله يعطيك الصحه ع الافكار

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  5. #5
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2013
    المشاركات
    5
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    اختي زينب تعلمت منك الكثير وجربت وصفاتك ï»»نها مصورة ومابخلتي علينا بشيء نسأل الله يحفظك وأهلك من كل شر. والله يسترك كيف ماسترتينا


  6. #6
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    التائبة لله

    نورتي متصفحي

    الله يسلمك ويبارك فيك ويديم عليك صحتك وعافيتك


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  7. #7
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    زهرة السلفيوم الشرقاوية

    اجمعين اللهم آمين يارب العالمين

    بارك الله فيك على كلامك الطيب ودعواتك الحلوة حبوبة


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  8. #8
    الصورة الرمزية توباز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    133
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    رمضان مبارك و كل عام و انتم لخير
    يسلموا ايديك و بارك الله فيك


  9. #9
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    ربي يسلم هالايدين.اللى مايديروا الا كل لذيذ وطيب


  10. #10
    الصورة الرمزية لوجي الحلوه
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jun 2015
    المشاركات
    2
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي


    يسلمووووووا

    ﻻ تهمني آرآء النآس
    المهم هو رأيي .

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 2 (0 من الأعضاء و 2 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك