صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 14

الموضوع: [ خبيزة كباب الدجاج ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ خبيزة كباب الدجاج ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    خبيزة كباب الدجاج





    حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:


    هذه العجينة هي عجينتي الخاصةالتي احضر بها كل معجناتي


    ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


    نوع حلو ونوع مالح.


    المقادير:


    مقاديرالعجينة:


    8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

    - 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

    - 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

    - بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

    - 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


    مقادير الحشوة:


    كيلو لحم صدر الدجاج و لتتبيله نحتاج إلى:


    ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام زعتر خشن


    - 3/4 ملعقة طعام زعتر مطحون - غصنين صغيرين اكليل جبل اخضر


    - 1 ملعقة طعام فلفل اسود - 1 ملعقة شاي كراوية مطحونة


    -1 ملعقة شاي كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة شاي كمون - 1 ملعقة طعام خردل


    - عصير ليمونة - 4 ملاعق خل - 1 كوب صغير زبادي طبيعي


    - بصلة كبيرة مبشورة - 1 ملعقة طعام بصل بودر


    - 1 ملعقة شاي ثوم بودر - 1 ملعقة شاي ثوم مفروم.


    نحتاج كذلك إلى:


    مكعبات جبن موتزريلا أو كرافت - هريسة بيت.


    للتلميع:

    صفار بيضة - 1 ملعقة طعام حليب - 1 ملعقة شاي زيت


    - رشة نسكافيه للتخلص من زفار البيض.


    سمسم - حبة البركة للتزيين



    الطريقة:


    يفرم لحم الدجاج ثم يضاف إليه البصل والثوم والزبادي


    والفلفل الأسود والملح وباقي التوابل والخل وعصير الليمون


    ثم يغطى ويترك ليلة في الثلاجة ليكتسب النكهة ثم يفرم مرة اخرى.







    ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

    والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







    تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

    ثم تضاف لها قطع الزبدة

    وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







    تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

    والبيضة مع بعضها







    تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

    ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








    تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


    ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


    لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








    تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









    ثم توضع في مكان دافيء


    وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف







    اثناء انتظار اختمار العجينة


    تؤخذ كمية من لحم الدجاج وتشكل على هيئة كرة تحشى بمكعب جبن موتزريلا







    ثم تقفل جيداً ويفضل أن تكون قطعة الكباب كبيرة


    لأنها ستنكمش ويقل حجمها لاحقاً







    تصف قطع الكباب في صينية الفرن







    ثم يدخل إلى فرن مسخن على اعلى درجة حرارة


    من الاعلى والاسفل لمدة ربع ساعة ثم يخرج







    يترك الكباب في الصينية حتى يبرد


    ثم يجمع في صحن ويدخن


    بأن توضع جمرة مشتعلة على قطعة سلفر وسط الكباب


    ثم يسكب فوقها قطرات زيت







    ويغلف الصحن بورق المونيوم








    عندما تختمر العجينة تفرد ثم تقطع إلى مربعات


    ودوائر يوضع عليها قليل من الهريسة وقطعة كباب







    تلف كل دائرة عجين حول كرة الكباب


    ثم توضع فوق مربع العجين وتلف اطراف العجين في اتجاهين متعاكسين







    ثم تصف في صينية الفرن وتدهن بخليط التلميع


    ثم ترش بالسمسم وحبة البركة







    ثم تدخل إلى فرن ساخن ناره عالية حتى يشقر لونها


    ثم تخرج وتقدم










    صحتين وعافية

    لا تنسوني من صالح دعواتكن



    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2011
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    90
    معدل تقييم المستوى
    14

    Thumbs up

    ماشاء الله تسلم الايادي


  3. #3
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    ما شاء الله منظر رائع تسلم إيدك 5نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  4. #4
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله... وصفة روعه
    تسلم الايادي اللي يتلفوا بحرير
    والشكل مش عادي


  5. #5
    الصورة الرمزية barney
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    اميركا
    المشاركات
    650
    معدل تقييم المستوى
    17

    افتراضي

    ماشاء الله زوبه ع الفكره اتهبل ... في حاجه مافهمتهاش الفرن لما انحط فيه الكباب ايكون طافي يعني انسخنوه ع اعلى درجه وانطفوه وانحطو الكباب ربع ساعه او هوه والع ؟؟؟؟؟














    أمــــــي
    معلم لا يجاريه أي معلم آخر






  6. #6
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    bent libya

    لوتي

    زوبة الطيوبة الحبوبة

    barney

    نورتن متصفحي

    سررت بمروركن واسعدتني ردودكن


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  7. #7
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي

    barney

    حبوبة تحطيه ربع ساعة والفرن يشتغل من اعلى واسفل على اعلى درجة حرارة

    ويكون مسخن كذلك قبل ادخال الكباب


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  8. #8
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله تبارك الرحمن
    روعة ربي يعطيك الف عافية


  9. #9
    الصورة الرمزية سنابل
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    بين أحضان زوجي حبيبي
    المشاركات
    114
    معدل تقييم المستوى
    14

    افتراضي

    تسلم الايادي رااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااائع


    آللهم إني أستودعك نفسي وزوجي وطفلتي
    وبيتي وأهلي ومالي يامن لاتضيع ودائعه
    وأغفر لوالدي وأرحمه وأجعل مثواه الجنه



  10. #10
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    172
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    حلوة وجديدة تسلم يداك


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك