صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 12

الموضوع: [ قوارب الباذنجان بحشوة اللحم والبشاميل ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ قوارب الباذنجان بحشوة اللحم والبشاميل ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    قوارب الباذنجان بحشوة اللحم والبشاميل







    المقادير:

    مقادير الحشوة:

    كيلو لحم مفروم -3 ملاعق زيت - 1 ملعقة طعام فلفل اسود

    - 1 ملعقة طعام ملح - 2 بصلة كبيرة - 1 كوب طماطم مبشور

    - ملعقة معجون طماطم - 1/2 ملعقة شاي فلفل - 1/4 ملعقة شاي كركم

    - ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم مفروم.


    مقادير البشاميل:


    4 اكواب حليب - 8 ملاعق دقيق - 4 ملاعق زبدة - 4 ملاعق زيت

    - 1/2 ملعقة شاي ملح - 1/2 ملعقة شاي فلفل اسود.


    مقادير الصلصة:


    ربع كوب زيت - بصلة مفرومة ناعمة - 1 كوب طماطم مبشور

    - 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1/4 ملعقة شاي كركم -
    1 ملعقة شاي فلفل

    -
    1 ملعقة شاي ملح - ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم مفروم.


    كما نحتاج إلى:



    جبن ماتزوريلا مبشور - جبن تشدر مبشور - باذنجان - زيت للقلي.


    توابل لتتبيل البادنجان:


    رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة كزبرة مطحونة - رشة كراوية مطحونة.







    طريقة التحضير:


    يحضر البشاميل بوضع الزيت والزبدة في وعاء على النار







    وعندما يسخنوا يضاف لهم كمية الدقيق







    ويقلب على النار حتى يبدأ يشقر وتظهر رائحته








    عندها يضاف إليه كمية الحليب بالتدريج مع التقليب







    عندما يتخثر البشاميل يضاف له الملح والفلفل الأسود


    ويقلب ويرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد.







    تحضر الصلصة بوضع الزيت على النار

    ثم اضافة البصل له وعندما يذبل يضاف له الطماطم المبشور







    ويترك لفترة على النار

    ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم والملح







    ثم يخلطوا و يضاف لهم الماء

    ويتركوا على النار حتى تتكثف الصلصة

    عندها يضاف لها الثوم وتقلب وترفع عن النار







    ثم توزع كمية منها في صينية بايركس







    تجهز الحشوة بأن يوضع الزيت على النار ثم يضاف له اللحم







    ويفتت ويقلب حتى يتغير لونه الاحمر ويجف مائه

    عندها يضاف له الفلفل الاسود والملح ويقلب







    ثم يضاف له البصل المفروم ناعماً







    ويقلب حتى يذبل البصل ويستوي








    عندها يرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد


    أو يضاف إلى الحشوة الطماطم المبشور







    ويقلب ويترك حوالي 5 دقائق على النار


    ثم يضاف له معجون الطماطم والفلفل والكركم







    يقلب ثم يضاف له كمية من الماء







    ويترك يتسبك ثم يضاف له الثوم








    تقلب ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد








    يغسل الباذنجان ويقطع إلى انصاف

    ثم يرش بالملح ويقلى قليلاً في الزيت حتى يطرى






    ثم يرفع من الزيت ويوضع على ورق ماص ويترك ليبرد

    ثم يفرغ وسطه ويترك جانباً لاستعماله كسلطة او في طاجين الخضار

    تتبل انصاف الباذنجان بخليط التوابل

    ثم توضع في صينية البايركس فوق الصلصة







    ثم يوزع فيها قليل من البشاميل







    تملىء انصاف الباذنجان بالحشوة







    ثم يوزع عليها بشاميل وجبن موتزريلا وجبن تشدر مبشورين







    وتدخل إلى الفرن حتى تشقر






    ثم تخرج وتقدم










    صحتين وعافية


    لا تنسوني من صالح دعواتكن











    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    ماشاءالله
    مبدعة كالعادة
    سلم دياتك ويعطيك الف عافية ويعطيك ماتتمني


  3. #3
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    ماشاء الله تبارك الرحمن
    قوارب ياخذو العقل
    شكل وطريقة تقديم رووووووووعة كالعادة
    يسلمو يديك وربي يبارك فيك ويعطيك الصحة وكل ماتتمني
    ولك مني 5نجوووووووووووم






  4. #4
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Sep 2012
    المشاركات
    172
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله حلوة تسلم يداك


  5. #5
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله...
    وصفة غاية في الروعه..
    والتصوير والشكل ابداع...
    يعطيك الصحة وطول العمر..
    والله يسلم ايديك...


  6. #6
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    المشاركات
    17
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    عطيك الصحة ����


  7. #7
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    الله يسلم ايديك

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  8. #8
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    تسلم إيدياتك



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  9. #9
    الصورة الرمزية المصراتيه
    مراقبة سابقة - مبدعة الفراولة لربيع 2012 - مبدعة المعجنات لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    هونولولو
    المشاركات
    3,300
    معدل تقييم المستوى
    37

    افتراضي

    ماشاءالله رووووعه ندير فيها بحشوة الدجاج
    جاري التطبيق بادن الله
    بارك الله فيك

    كتبت وقد ايقنت يوم كتابتي..
    بأن يدي تفنى ويبقى كتابها..
    فإن كتبت خيرا ستجزى بمثله..
    وإن كتبت شرا عليها حسابها..

  10. #10
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Jun 2014
    المشاركات
    97
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    ماشاء الله


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك