النتائج 1 إلى 8 من 8

الموضوع: [ بيتزا الخضار المقلية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ بيتزا الخضار المقلية ] من المطبخ الليبي لزينب محمد


    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


    بيتزا الخضار المقلية






    هذه الوصفة من الارشيف مصورة منذ 5 سنوات

    وقد حضرتها بالعجينة الغنية:


    هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي


    ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


    نوع حلو ونوع مالح.


    المقادير:



    مقاديرالعجينة:


    8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

    - 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

    - 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

    - بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

    - 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


    مقاديرالصلصة:

    6 ملعقة طعام زيت - بصلة - كوب عصير طماطم

    ( يفضل ان يكون مبشور وليس مضروب في الخلاط لكي يحتفظ بلونه الاحمر)

    - 1 ملعقة طعام معجون طماطم - 1 ملعقة طعام فلفل حار بودر

    - 1 ملعقة شاي سكر - 1/3 ملعقة طعام ملح - رشة كركم

    - كوب ماء - 1/2 ملعقة شاي ثوم - 1 ملعقة طعام زعتر جاف


    نحتاج كذلك إلى:

    - بطاطا - كوسا - باذنجان - بصل - فلفل حلو.

    جبن موتزريلا - جبن تشدر - ملح - زعتر خشن


    الطريقة:

    ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

    والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







    تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

    ثم تضاف لها قطع الزبدة

    وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







    تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

    والبيضة مع بعضها







    تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

    ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








    تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


    ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


    لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








    تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









    ثم توضع في مكان دافيء


    وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف







    اثناء انتظار تخمير العجينة

    تجهز الصلصة باضافة البصل المقطع ناعماً إلى الزيت الساخن

    وعندما يذبل البصل يضاف له عصير الطماطم

    ومعجون الطماطم والفلفل والكركم والسكر والملح







    تخلط المكونات مع بعضها

    وتترك تغلي لمدة 5 دقائق على النار مع التقليب







    ثم يضاف لها الماء







    وتترك تغلي على نار هادئة حتى تخرج دهنها

    عندها يضاف لها الثوم والزعتر







    تقلب الصلصة وتترك جانباً لتبرد


    تقطع الخضروات إلى حلقات وتملح


    ثم يقلى كلاً منها على حدة وتوضع على ورق ماص






    عندما تختمر العجينة يؤخذ جزء منها ويفرد في صينية فرن


    بعد دهنها بزيت الصلصة


    ثم يوزع فوق العجينة كمية من الصلصة







    ثم توزع فوقها كمية من جبن التشدر







    ثم كمية من جبن الموتزريلا







    ثم توزع حولها حلقات الخضروات المقلية بالتبادل








    ويوزع فوقها كمية من جبن موتزريلا وجبن تشدر المبشورين


    ورشة من الزعتر







    ثم تترك حوالي ربع ساعة لتختمر مرة اخرى


    بعدها توضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل


    فوق النار مباشرة لحوالي 3 دقائق


    ثم ترفع لتوضع تحت النار العلوية للفرن


    لكي تذوب الجبن وتخرج






    ملاحظة:

    العجينة تعمل 6 قطع بيتزا


    صحتين وعافية


    بانتظار تطبيقاتكن


    لا تنسوني من صالح دعواتكن بظهر الغيب في هذا الشهر الفضيل


    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي

    مشكورة علي الوصفة وتسلم إيدياتك



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  3. #3
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    اللهم تبتنى على الايمان وجعلنى من دخلة جنة النعيم واجعلنى من اصحاب اليمين انا وولدى وجميع المسلمين و
    المشاركات
    441
    معدل تقييم المستوى
    16

    افتراضي

    ماشاء الله تحفه المنطر الله يسلم ايديك

    سلامٌ اذا حان وقتَ مماتي ..وغطى الترابُ الطهور رفاتي..
    وصِرتُ بظلمةِ قبري وحيدًا ..ولا من شفيع سوى حسناتي ..
    فلا تذكروني بسوءٍ فيكفي ..الذي قد جنيتُ طوال حياتي ..
    دعوني أنم في قبري سعيدًا ..وعذرًا عن كل ماضٍٍ وآتي






    http://www.balligho.com/contribute.htm

  4. #4
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    سلمدياتك ويعطيك الف عافية يارب


  5. #5
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    وصفه ابداع زينب..
    بس طريقة الطهى مافهمتش كيف فوق النار مباشرة 3 دقايق


  6. #6
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    ماشاء الله...
    شكلها روعه يشهي ويهبل
    تسلم ايديك على هالوصفة


  7. #7
    الصورة الرمزية بنت حواء
    مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر مارس لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    الدولة
    ليبيا
    المشاركات
    3,012
    معدل تقييم المستوى
    32

    افتراضي

    ماشاء الله بيتزا تشههههههي
    يسلمو يديك ولك 5 نجووووووم






  8. #8
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    تسلم ايدياتك يا مبدعه ... ربي يجزيك الجنه انت وكل احبابك بغير حساب مشكورة عالعطاء


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك