بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

البريوش على طريقتي






حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:

هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي


ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


نوع حلو ونوع مالح.


المقادير:


العجينة:


8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

- 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

- 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

- 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

- بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

- 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


الحشوة:

زبدة بدرجة حرارة الغرفة - قرفة - سكر بني


- زبيب - كرز - قطع فواكه مجففة

- حبيبات شوكولا.


للتلميع:

صفار بيضة - 2 ملعقة طعام حليب - 1 ملعقة شاي زيت

- رشة نسكافيه للتخلص من زفار البيض.



الطريقة:

ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

ثم تضاف لها قطع الزبدة

وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

والبيضة مع بعضها







تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









ثم توضع في مكان دافيء


وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف





عندما تختمر العجينة تفرد بواسطة العصا

ثم تدهن بالزبدة الطرية وترش برشة قرفة وكمية كبيرة من السكر البني







ثم يوزع عليها الزبيب وقطع الكرز وقطع الفواكه المجففة







تلف العجينة بشكل اسطوانة






تقطع من منتصفها بواسطة السكين







تلف قطعتي العجينة حول بعضها بشكل لولبي






ثم تشكل على هيئة دائرة






توضع في صينية الفرن وتترك لتختمر مرة اخرى

ثم تدهن بخليط التلميع وترش بالسكر البني






وتوضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل

حتى تستوي وتشقر





ثم تقطع وتقدم














وقد حضرتها مرة اخرى باختلاف بسيط في الحشوة والتشكيلة

فقد كانت الحشوة عبارة عن زبدة وقرفة وسكر بني وزبيب وقطع حلقوم

وشوكولا شيبس بنية وبيضاء





لفيت العجينة بشكل اسطواني

ثم دهنت القالب بالزبدة ورشيته بكمية من السكر البني

ومن الممكن استعمال قالب التوست وفي هذه الحالة لا يرش بالسكر البني





ثم توضع العجينة في القالب






وتترك لتختمر مرة اخرى






ثم توضع في فرن ساخن حتى تستوي ثم تقلب






وتقطع وتقدم.




صحتين وعافية


لا تنسوني من صالح دعواتكن