النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: [ البريوش ] من المطبخ الليبي لزينب محمد

  1. #1
    الصورة الرمزية زينب محمد
    مؤسسة المنتدى

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ليبـ طرابلس ـيا الحــــــــــــرة
    المشاركات
    2,918
    معدل تقييم المستوى
    2

    افتراضي [ البريوش ] من المطبخ الليبي لزينب محمد



    بسم الله الرحمن الرحيم


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    البريوش على طريقتي






    حضرت هذه الوصفة بالعجينة الغنية:


    هذه العجينة هي عجينتي الخاصة التي احضر بها كل معجناتي


    ففي كل مرة اعجنها احضر منها نوعين من المعجنات


    نوع حلو ونوع مالح.


    المقادير:


    العجينة:


    8 أكواب دقيق - 1 ملعقة طعام سكر - 3/4 ملعقة طعام ملح

    - 1 ملعقة طعام بيكنج بودر

    - 1/2 1 ملعقة طعام خميرة خبز - 1/2 كوب حليب بودر

    - 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة إلى قطع

    - بيضة - 100 جرام زبادي طبيعي ( 1/2 كوب )

    - 2 كوب حليب - 1/4 1 كوب ماء دافيء.


    الحشوة:

    زبدة بدرجة حرارة الغرفة - قرفة - سكر بني


    - زبيب - كرز - قطع فواكه مجففة

    - حبيبات شوكولا.


    للتلميع:

    صفار بيضة - 2 ملعقة طعام حليب - 1 ملعقة شاي زيت

    - رشة نسكافيه للتخلص من زفار البيض.



    الطريقة:

    ينخل الدقيق ثم يضاف له السكر والملح والحليب البودر

    والبيكنج بودر وخميرة الخبز.







    تخلط المواد الجافة جيداً مع بعضها

    ثم تضاف لها قطع الزبدة

    وتفرك باليدين حتى تتشبع بالزبدة







    تخلط المواد السائلة الحليب والزبادي والماء

    والبيضة مع بعضها







    تكون فجوة في منتصف المكونات الجافة

    ثم يسكب في وسطها خليط السوائل








    تخلط المواد الجافة بالمواد السائلة تدريجياً


    ثم تعجن جيداً لحوالي 10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة


    لا تلتصق بالوعاء أو اليدين








    تدهن العجينة بالزيت وتوضع في اناء مدهون وتغطى









    ثم توضع في مكان دافيء


    وتترك لتختمر ويتضاعف خجمها ثلاثة اضعاف





    عندما تختمر العجينة تفرد بواسطة العصا

    ثم تدهن بالزبدة الطرية وترش برشة قرفة وكمية كبيرة من السكر البني







    ثم يوزع عليها الزبيب وقطع الكرز وقطع الفواكه المجففة







    تلف العجينة بشكل اسطوانة






    تقطع من منتصفها بواسطة السكين







    تلف قطعتي العجينة حول بعضها بشكل لولبي






    ثم تشكل على هيئة دائرة






    توضع في صينية الفرن وتترك لتختمر مرة اخرى

    ثم تدهن بخليط التلميع وترش بالسكر البني






    وتوضع في فرن مسخن على اعلى درجة حرارة من اعلى واسفل

    حتى تستوي وتشقر





    ثم تقطع وتقدم














    وقد حضرتها مرة اخرى باختلاف بسيط في الحشوة والتشكيلة

    فقد كانت الحشوة عبارة عن زبدة وقرفة وسكر بني وزبيب وقطع حلقوم

    وشوكولا شيبس بنية وبيضاء





    لفيت العجينة بشكل اسطواني

    ثم دهنت القالب بالزبدة ورشيته بكمية من السكر البني

    ومن الممكن استعمال قالب التوست وفي هذه الحالة لا يرش بالسكر البني





    ثم توضع العجينة في القالب






    وتترك لتختمر مرة اخرى






    ثم توضع في فرن ساخن حتى تستوي ثم تقلب






    وتقطع وتقدم.




    صحتين وعافية


    لا تنسوني من صالح دعواتكن





    ليبيا ماكيفكش بلاد :: ناس اجواد :: بتاريخك يفخر الاحفاد

    [إعلان إداري]: تنبيه

    صفحة منتدى المطبخ الليبي على الفيس بوك


    بدون الردود تجف المواضيع


    أختاه لا تقرأي وترحلي
    كوني ايجابية وشاركينا بوصفة أو حتى برد
    لا تحبطي من قامت بكتابة موضوع ورفعت محتوياته
    ارفعي من معنوياتها بأن لا تبخلي عليها بالرد فهو لن يكلفك ويتعبك مثلما تكلفت هي وتعبت
    اكتبي ولو كلمة شكراً

    فأنتِ المستفيدة لأنكِ ستحفزيها على الابداع والعطاء وستولدي بداخلها طاقة لخدمتكِ
    كل ما نريده منك هو ان تفيدي وتستفيدي بشكل أكثر تحضراً و أكثر نفعاَ لنا ولكِ
    فالعمل
    مسئولية الجميع والفائدة ستعم على الجميع


    الله يرحمك ويغفرلك ويجعل مثواك الجنة ياسمحة
    لا احل نقل مواضيعي أو تطبيقها إلا بذكر المصدر
    المواضيع التي صورها مقفلة و شكلها كما في الصورة ادناه
    تنسخ و تلصق في ملف وورد و ستظهر فيه ان شاء الله تعالى

  2. #2
    الصورة الرمزية لوتي
    مراقبة سابقة- مراقبة ركن الأطباق الرئيسية-نجمة السلطات لربيع 2012- مبدعة ملف العجة الصحية

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    فوق الأرض وتحت السماء
    المشاركات
    2,352
    معدل تقييم المستوى
    40

    افتراضي



    منظرها حلو
    بارك الله فيك علي الوصفات اللي تقدمي فيهن
    تسلم إيدياتك
    5 نجيمات



    قال رسول الله صلى الله عليه وسلم :- { من تقرب إلى الله شبرا تقرب الله إليه ذراعا ومن تقرب إليه ذراعا تقرب إليه باعا ومن أتاه يمشي أتاه الله هرولة }فهرس مسند أحمد




  3. #3
    الصورة الرمزية الصابرة
    - مراقبة سابقة - متميزة ركن المعجنات في شهر ابريل لعام 2012

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Oct 2011
    الدولة
    بجانب زوجي /طرابلس
    المشاركات
    6,521
    معدل تقييم المستوى
    52

    افتراضي

    بارك الله فيك
    روعة وطريقة سهلة مافيهاش تعقيدات
    ربي يعطيك الصحة


  4. #4
    الصورة الرمزية نسمه ليبيه
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2010
    الدولة
    ..خارج المخطط..
    المشاركات
    2,869
    معدل تقييم المستوى
    33

    افتراضي

    ماشاءالله. .يسلمواااا ايدياتك


  5. #5
    الصورة الرمزية زوبة الطيوبة الحبوبة
    عضوة نشيطة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Aug 2012
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    1,348
    معدل تقييم المستوى
    13

    افتراضي

    بسم الله ماشاء الله
    الشكل غاية في الروعه
    والطعم اكيد احلى واحلى
    تسلم الايادي اللي يتلفوا بحرير
    والله يفتحها عليك دنيا وآخره ..


  6. #6
    الصورة الرمزية luba
    مراقبة عامة سابقة - شعلة عطاء

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2012
    الدولة
    canada
    المشاركات
    5,969
    معدل تقييم المستوى
    43

    افتراضي

    واو روووعه ماشاء الله
    غير منظرها سادنا يهوس
    تيلم ايدياتك ويرحم والديك


  7. #7
    الصورة الرمزية نسيبة
    مراقبة سابقة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    حيث الأفياء
    المشاركات
    3,810
    معدل تقييم المستوى
    20

    افتراضي

    تسلم الايادي تستحق النجمات






  8. #8
    منتسبة جديدة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    طرابلس
    المشاركات
    3
    معدل تقييم المستوى
    0

    افتراضي

    روعة ماشاء الله يسلمو ايديك يامبدعة


  9. #9
    الصورة الرمزية توباز
    عضوة مبتدئة

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Apr 2014
    المشاركات
    133
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    ما شاء الله


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك